” Vilket fett du sen väljer att äta är mindre viktig (så länge du inte väljer transfetter).” Det är en väl grov generalisering. Glöm inte att fetter är väldigt olika sammansatta och kan ge inflammationer om de t.ex innehåller för mycket Omega-6. Prof. Göran Petersson förklarar det hela bra, lite kemi i början men sen klarar även en amatör av att förstå. http://mediasite.portal.chalmers.se/Mediasite/Play/53a1f97418384d3d8d3b7c01c59196aa1d

Tycker att all forskning bör ha klart och tydligt angivet vem som betalar forskning. Inte att det står Uppsala universitet utan att hur mycket bidrag får Uppsala universitet och varifrån. Var och en förstår att man kan vända och vrida forskning till sin fördel, beror bara på vilka ingredienser man väljer att blanda ihop. Jämför bara mättat fett med transfett, mättat fett med socker. Det ska inte behövas många dagar förrän man ser skillnad. man gör allt så invecklat bara för att vilseleda

Är man doktorand, Fredrik Rosqvist et al, hos Prof Tommy Cederholm, som också av en händelse råkar vara gift med Prof Maj-Lis Hellenius, Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap på UU, Klinisk nutrition och metabolism – http://katalog.uu.se/empInfo/?id=N5-874#sthash.aRLVh2MS.dpuf , så ”måste” studien utmynna i att PUFA är den bästa fettsyran ! Det vore väl annars ”akademiskt suicid” att komma fram till något annat : ) Det verkar som Uppsala U med Livsmedelsverket mm är ”nästet” för motståndet mot lågkolhydrat och SFA.

Ann, på vilket skulle det kunna vara sockrets fel i detta fall..? Studien är randomiserad och dubbelblind, och enligt artikeln är typen av fett det enda som skiljer sig. Samma forskargrupp har för övrigt gjort en annan studie (Bjermo 2012 AJCN) där smör användes som mättat fett (och det gavs inte tillsammans med socker); i den studien såg de att mängden leverfett ökade i alla fall, och till och med minskade hos dem som fick fleromättat fett. Är det inte lite väl svårt/långsökt att skylla på sockret då..? Jämförelsen med studien av Maersk är för övrigt helt irrelevant i detta fall, vilket borde kännas självklart(?).

Grrrrrrrrrrrrrrr…. sådana här studier är minst sagt UPPRÖRANDE. Man skulle kunna tro att forskare som designar och sedan tolkar resultatet på ett dylikt sätt själv är dubbelblinda… Håller med om din tolkning av den till 100% Ann!.

Det borde finnas någon slags forskningsnämnd som granskade studier och dess påstådda slutsatser och kunde fälla forskarna för vilseledande verksamhet i de fall de helt är ute och cyklar!

Kan det vara så att det är just palmoljan och dess egenskaper som är problemet inte det faktum att fettet är mättat!?

”Nu visar det sig att palmoljan, som ofta fungerar som ersättning för transfetter, också är farlig.

– Det är olyckligt eftersom det är den främsta källan till palmitinsyra, den fettsyra som mest bidrar till att höja blodkolesterolet, säger Jan Pedersen, professor vid Olsos universitet, till Svenska Dagbladet.”
http://www.aftonbladet.se/halsa/article11049864.ab

Att det är sockret som är boven är helt klart. För att en sådan här studie skulle vara mer relevant så skulle man gjort biopsier och kollat sammansättningen av fettsyror i det inlagrade fettet. Det mättade fettet lagras verkligen inte in som fleromättat men det är åtminstone oklart för min del vad som händer med det fleromättade fettet.

Var så god Ann,

Här har du smör studien som du saknade.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22492369

Richie.

Kan jag få en referens till den studien. Bjermo 2012 skriver inget om socker och vad jag kan se har de heller inget förbud för socker i kosten. Då måste ju titta på hela matintaget, inte bara på de extra scones de fick äta. Titta på denna studie: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18635428
Den är stor och har pågått i 2 år. Mycket längre än de du refererar till. De som fick äta en lågkolhydratdiet fick bäst effekt på blodfetterna, bättre än med lågfettdiet. De ökade sitt intag av mättade fetter. Notera också att de inte har någon kaloribegränsning, ändå går de ner mer i vikt. Det spelar sjukt stor roll om socker är inblandat eller inte. Om sockret är boven ska inte fettet få skulden, alldeles oavsett om det är mättat eller fleromättat.

Nej. Men ofta skyller man dålig akademisk forskning på att industrin skulle vara inblandad. Jag tycker vi ska skylla på akademien själv. Att forskarvärlden lägger pengar på kassa studier är ett problem som forskarvärlden måste ta ansvar för.

Varför använda palmolja, känns helt fel? Ingången också märklig, HCHF-muffins kan göra alla sjuka och feta, och? Speciellt på palmolja! Om kopplingen till prof. Hellenius stämmer känns det hela lite tveksamt.
Ann, såg du CEA hos Malou igår? Hon är för söt den lilla tanten 🙂 Märkligt att hon får dyka upp så ofta i stormedia. Fast såklart, hon fick ju göra reklam för sitt spenatpulver förstås….
Men hon kan faktiskt väldigt mycket och skötte sig rätt bra förutom på slutet, rekommenderade bär i stället för frukt, speciellt inte frukt mellan måltider. 3 mål om dagen räcker, mat som smälter långsamt, gröna blad, undvika vetemjöl och gluten osv. Så långt allt bra men aptitregleringen sköttes bäst med en dos pulver varje morgon, hoppla!?
Fet lax och oljor gick bra men mättat animaliskt fett skulle man akta sig för, eftersom det var det som lade sig som bukfetma, inget om sockret eller stärkelser där inte, nej mättat fett var boven, jösses? Helt oemotsagd fick hon avsluta med detta!
Jag förstår att fettskräcken för naturligt fett sitter som berget hos folk eftersom i övrigt trovärdiga ”professorer” (läs snälla tanter) som Charlotte o Mai-Lis får predika sitt mantra och varna för smör på bästa sändningstid i både SVT och TV4. Gäller det barn är det nästan alltid CM eller Rössner, finns det verkligen inga andra ”experter” i Sverige?

Consumption of saturated fat impairs the anti-inflammatory properties of high-density lipoproteins and endothelial function.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16904539

Bra analyserat Ann! Hur studieförfattarna kan tillåta sig att dra slutsatser avseende mättat och fleromättat fetts olika biokemiska effekter på kroppen när man bakat in det i massor av mjöl och socker är mycket märkligt. Hade man haft en grupp på en riktig lågkolhydratkost, men med mycket fett/mättat fett, och jämfört med bröd/pasta/muffins-/sockerätande personer, hade man fått ett resultat man nog inte velat ha 😉 Ännu märkligare blir det när man läser olika mer eller mindre förvirrade/kreativa försök att koppla mättat fett till ökad sjukdom/sjukdomsrisk/inflammation.

Det är ju en biologisk orimlighet av kolosalformat. Kan inte hjälpa att skratta lite medlidsamt. Hade mättat fett haft de påstådda skadliga effekterna hade människosläktet varit utdött för länge sedan, eftersom en betydande del av vår kost under evolutionen bestått av/innehållit mättat fett. Fleromättade fröoljor har varit en del av den mänskliga kosten under ytterst kort tid (även om fleromättat fett, Omega3 och 6, ingår till viss liten del i den naturliga kosten). Jag ser de inläggen som försök att hålla liv i den ohållbarar kolesterolmyten och försvara en veganagenda. Vad jag känner till finns det inga exempel på naturfolk som frivilligt avstått från animalisk/fet föda eller som valt fettsnål mat (och för övrigt, kokosnötter, som innehåller övervägande mättat fett, har varit/är en mycket viktig del av kosten för många som lever/levde runt ekvatorn).

Men men, we’ll see… Det är nog ingen slump att i princip alla som som lagt om till lågkolhydratkost (utan socker och rafinerade kolhydrater/mjöl) med mycket mättat fett, normaliserar sin vikt, har exemplariska blodvärden/lipoproteinprofiler, är väldigt sällan sjuka (jag har inte varit sjuk på mer än två år), blir fria från sina inflammatoriska besvär i mage och tarmar, blir fria från hudproblem m.m. Varningarna för mättat fett har visat sig vara substanslösa och bygger på annat än vetenskap.

Det är konstigt att de inte gjorde studien med smör och bakmargarin. Hur många använder på riktigt palmolja och solrosolja dä de bakar muffinsar? Jag har tidigare hört att olivolja passar bättre ihop med bröd jämfört med smör på brödet om man ser på risk för hjärt- och kärlsjukdomar. Alla kör ju inte lchf fastän de inte fettskrämda. Jag har läst om den nya meta-analysen men den har redan fått kritik och att den inte sätt någon nytta av omega-3 visar väl att det är npgot skumt i den. Den har knappast jämfört fettbyte med smörgås från smör till olivolja heller.

Effekten av omega-3 verkar vara marginell i många studier. Tesen att omega-3 ska vara bra kommer ju från inuiternas ätande. Men jag tror att frånvaron av hjärtsjukdom bland dem lika gärna kan förklaras av frånvaron av socker.

https://www.flashback.org/p50351601#p50351601
Rapport visade en studie med muffins och olika fetter, att fleromättat skulle vara bäst, ”som Medelhavskosten innehåller mycket av”.
Inte på nätet än, bara när det började
http://www.svt.se/nyheter/vetenskap/7000-muffins-pa-sex-veckor
och där ser jag att det verkar snävt vinklat för solrosolja.

Medelhavskost har olivolja med enkelomättat fett som ska vara bäst.

Kan det vara en köpt forskare och studie?

[…] Ann Fernholm har skrivit om Muffinsstudien. […]