stamp

Dags att fira – bubbel, snittar och smör i världsklass

I höstas fick jag ett telefonsamtal från Fredrik Söderlund, yrkesmilitär i Linköping. Han kom med goda nyheter: tillsammans med Patrik Olsson, som driver Smarta Diabetiker, ville han springa ett Tough Vikinglopp för att skapa uppmärksamhet kring Kostfondens satsning på typ 1-diabetes. Tough Viking? Jag hade ingen aning om vad det var, så bild-googlade och blev smått chockad. Herregud! Sedan blev jag grymt rörd.

Hon dog i förtid av höga blodsocker

Till saken hör att Patrik är blind. Utan att se någonting kommer han klättra över svinhöga hinder, dyka ner i iskalla bassänger och kräla under taggtråd i lera. Allt för att uppmärksamma Kostfondens studie på typ 1-diabetes.

Första gången Patrik fick mina ögon att tåras var när han kom fram efter ett föredrag på biblioteket i Veberöd. Han hade med sig en hund – och det är ju lite ovanligt på ett bibliotek. Jag undrade vem han var. Det visade sig att han hade varit Marie Nehagens pojkvän.

När jag förstod det hade jag svårt att hålla tårarna tillbaka. Marie Nehagen gick bort i augusti 2015. Jag märkte det eftersom det plötsligt började strömma in minnesgåvor till Kostfonden. Marie, som varit med och grundat Smarta Diabetikerhade typ 1-diabetes. Hennes njurar tog så stor skada av de höga blodsocker hon hade haft under livet att de slutade att fungera. Hon fick en njurtransplantation, men överlevde inte. Hon blev 38 år gammal.

Marie Nehagens historia berörde mig djup. Den fick mig att prata med Kostfondens vetenskapliga råd om att vi borde satsa på kost vid typ 1-diabetes. Rådet var inte särskilt svårövertalat. En statlig expertgrupp har konstaterat att det råder ”en uppenbar brist på studier” inom området. Så i rungande enighet tog vi förra våren beslutet att satsa på typ 1-diabetes.

Blind på grund av ineffektiva kostråd

Tillbaka till Veberöd. När jag hade samlat mig lite efter att ha insett att Patrik hade varit Maries pojkvän, frågade jag om han hade blivit blind av sin sjukdom. Nej, sa han. Jag har blivit blind av alla de kolhydrater som jag har ätit under livet. 

Om Marie och Patrik hade fått effektivare kostråd som typ 1-diabetiker hade Marie levt och Patrik hade kunnat se.

Läs den meningen igen.

I Veberöd höll Patrik fram sin blodsockermätare. För att unvika att dö i förtid har han lagt om sin kost. Numera äter han en lågkolhydrakost med mycket bönor i. Hans blodsocker ligger, tack vare detta, i princip lika jämt och stabilt som mitt.

Fira, njut och stöd en livsviktig studie

Den 13 maj ska alltså Fredrik och Patrik – de underbara godingarna – springa Tough Vikingloppet på Stockholms Stadion (iförda tröjor där Fredrik strukit fast Kostfondens logotyp – så coola!)

Och vet ni vad. Efter loppet blir det PARTY!!! Smarta Diabetiker ordnar en välgörenhetstillställning för oss alla i Kvänum köks vackra lokaler på Östermalm.

Det blir välgörenhet för er och mig eftersom vi får möjlighet att smaka ett av världens godaste smör. Det tillverkas av Löt Gårdsmejeri och levereras bland annat till Noma i Köpenhamn – en restaurang i yppersta världsklass.

Vi kommer också att få dricka bubbel och smaka på: Toscanas bästa ekologiska olivolja, delikatesser från Sofias Garden och snittar på Huså bröds fröknäcke.

Sedan ska vi mingla med Patrik och Fredrik (jag ska klämma ur dem varje detalj om loppet) och Patrik kommer, tillsammans med Lars Erik Litsfeldt, att berättar lite om deras nyutkomna gemensamma bok: Låt bönor förändra ditt liv.

Tillställningen är också välgörenhet för Kostfonden. ALLT ÖVERSKOTT GÅR TILL FORSKNINGEN (och det kommer sannolikt bli en bra slant eftersom lokalen är gratis, alla jobbar gratis, och dessutom är allt som serveras helt eller delvis sponsrat av leverantörerna). Så kom och fira!  Det kostar 150 kronor för månadsgivare till Kostfonden, och 250 kronor för alla andra. Du köper din biljett här: Biljett. Mer info om kalaset hittar du här.

Jag ser så enormt mycket fram emot detta! Patrik och Fredrik startar klockan 14:30 på stadion. Sedan bär det iväg ut i Lill-Jansskogen. Du hittar banskissen här. Kom dit så hejar vi ihop!!!

Dela & kommentera comments 2

Kan socker påverka minnet och hjärnan?

Det finns dagar när jag önskar att Brasse Brännström uppstod från det döda. Han skulle poppa upp framför mig med sin latjolajbanslåda och triumferande säga: du har fe, fe, fe, fe, FEEEL. Sedan (viftandes med hatten och hoppandes på stället) skulle han avslöja: det är ju broccolin som ska bort!

Idag är en sådan dag. Nu har forskare undersökt sambandet mellan att dricka mycket sötad dryck och hur väl minnet fungerar hos studiedeltagarna. Med hjälp av magnetröntgen mätte de också hjärnans volym. Slutsatsen är (något förenklat): släng läsk och godis så långt åt fanders som du bara kan. Studien visar visserligen inte på några orsakssamband, men detta är en ren säkerhetsåtgärd. Så här skriver New York Times:

Compared with those who drank no sugary drinks, those who drank one or two a day had a reduced brain volume equivalent to 1.6 years of normal aging, and lower memory scores equivalent to 5.8 years of aging. Those who drank more than two had decreased brain volume equivalent to two years of normal aging and lower memory scores by the equivalent of 11 years.

Varför jag hellre skulle se att det var broccoli som orsakar skada i kroppen? Tänk bara när man går på Gröna Lund. Sist jag och barnen var där såg vi inte en enda broccoli. Det är så mycket lättare att säga nej till broccoli, än till godis, läsk, glass, sockervadd och slush. Helt enkelt för att broccolitjat aldrig uppstår.

Dela & kommentera comments 4

Sockerbroschyr på arabiska

Tycker du att broschyren ovan ser lite bakvänd ut? Storstockholms Diabetesförening, SSDF, och Diabetesorganisationen i Sverige, DiOS, fortsätter nu sin kamp mot sockret. De har låtit översätta den sockerbroschyr jag var med och utvecklade förra våren, och som Lotta Kühlhorn illustrerade, till arabiska.

I broschyren hittar du allt från lite sockerhistoria (som att svensken ökad sin sockerförbrukning från 4 kg per person och år till 40 kg mellan 1860 och 1960) till en förklaring av varför socker sannolikt är en viktig orsak till typ 2-diabetes.

Socker är ju från början ett arabiskt låneord. I broschyren får man också lära sig några av alla de olika namn som sockret numera bär:

Du kan ladda ner broschyren i sin helhet här: Nu översatt till arabiska.

Dela & kommentera comments

Sockerkrönika av Edward Blom – I love him!!!

Kan inte fatta att jag har missat denna fantastiska krönika av Edward Blom: Varför måste mys betyda socker? – FokusHan skrev den för Fokus i slutet av mars. Idag dök den upp i mitt socialamedier-flöde. En klockren analys och så underbart formulerad. Skulle kunna lägga upp ett tjog citat från den, men det är mycket bättre att ni läser den i sin helhet själva.

Edward Blom – välkommen till kampen mot slentriansockret. Din stämma behövs.

Dela & kommentera comments

D-vitamin skyddade inte mot hjärtsjukdom

Nu misslyckas D-vitamintillskott att skydda mot hjärt-kärlsjukdom i ännu en klinisk prövning. Nya Zeeländska forskare har lottat över 5 000 personer, i genomsnitt 66 år gamla, till att antingen få stora doser D-vitamin en gång i månaden eller placebo. I gruppen som fick D-vitamin fördubblades nivåerna i blodet, men det gav ändå ingen effekt på hjärta och kärl under de i genomsnitt 3,3 år som studien pågick. Du hittar studien här: Vitamin D Supplementation and Cardiovascular Disease | JAMA Cardiology | The JAMA Network

Är dagliga tillskott bättre än höga doser en gång i månaden?

Låga nivåer av D-vitamin i blodet har i många studier visat sig ha ett samband med en ökad risk för hjärt-kärlsjukdom. Därför har forskare i en rad studier försökt skydd deltagarna mot hjärt-kärlsjukdom genom att ge dem D-vitamintillskott. Men i studie efter studie har det gått precis lika bra för placebogruppen. Ni kunde läsa om det när jag påbörjade mitt personliga D-vitaminexperiment i höstas och här hittar du en översiktsartikel skriven av forskare: Vitamin D and cardiovascular disease prevention.

Men varför skyddar då inte D-vitamin mot hjärt-kärlsjukdom, när det finns så starka kopplingar mellan låga nivåer i blodet och en ökad risk för exempelvis hjärtinfarkt?

Kritiker menat de doser D-vitamin som deltagarna har fått i olika studier har varit för låga. I den studie som nu har publicerats fördubblades dock D-vitaminnivåerna i blodet – patienterna gick från runt 60 nmol/l till över 120 nmol/l – ändå hjälpte inte behandlingen.

En annan invändning, som även gäller den Nya Zeeländska-studien, är att studiedeltagarna har fått D-vitamin en gång i månaden, istället för att ta lägre doser dagligen. En del talar för att det senare är bättre. Det pågår studier där man testar dagliga doser och det ska bli spännande att se vad de ger för resultat.

Är högt D-vitamin bara en hälsomarkör?

En trejde förklaring är att nivån D-vitamin i blodet bara är en markör för hälsa. Personer med fetma har generellt lägre nivåer eftersom vitaminet lagras i fettväven. D-vitamin är också en markör för hur mycket en person är i solen. Kanske tränar sådana personer mer? När solens strålar träffar oss sjunker också blodtrycket och i studier på möss har man visat att det släpps ut endofiner i blodet. Är det detta som skyddar mot hjärt-kärlsjukdom?

Ja, ni. Att D-vitamin är ett viktigt vitamin råder det knappast några tvivel om och personer med mörk hy som lever på nordliga breddgrader riskerar att få väldigt låga nivåer i blodet under vintern. De kan behöva tillskott. Men behöver ljushyade personer som är ute i solen på sommaren verkligen ta extra D-vitamin? Eller slänger man bara sina pengar i sjön?

The jury is still out there. Framtida studier kommer förhoppningsvis att ge oss svar på alla frågor.

Dela & kommentera comments

Föredrag om socker i Lindesberg

Är du sugen på ett sockerföredrag och bor i närheten av Lindesberg? Den 20 april anordnar Kina Råberg föredrag klockan 12.30 och klockan 17.30. Undertecknad snackar om socker och Birgitta Höglund bjuder på tilltugg: spröda frökex och värmande kycklingbuljong. Kom dit vettja! Mer information och anmälan via denna länk: Biljettköp.

Under våren följer sedan föredrag i:

24 april, Örnsköldsvik

Familjepeppen i Örnsköldsvik anordnar After Work, klockan 17.30 i Örnsköldsviks församlingshem. Mer info här: After Work.

10 maj, Laholm

Region Halland och Laholms kommun bjuder till föredrag om socker och barn klockan 18.30-20.00 i Osbecks Aula. Mer info här: Föreläsningar i Föräldrar Emellan i Laholm.

11 maj, Mölndal

Även i Mölndal arrangerar Föräldrar Emellan sockerföredrag med barnen i fokus. Det börjar klockan 18.00 på Gamla Torget 43. Mer information här: Föräldrar Emellan Mölndal.

30 maj, Malmö

Den 30 maj ser jag fram emot att få komma till In the Pink i Malmö. Det ser ut att vara ett grym ställe. Kolla in menyn. I alla fall… Klockan 18.30 blir det föredrag. Mer info här: Ett sötare blod.

VÄLKOMNA!

Dela & kommentera comments

Over Power-kakor – en mycket mör kompromiss

Det är mitt i middagsstöket. Plötsligt står han framför er, den lille 10-åringen. Luggen hänger över ögonen och hans blick säger: ”Snälla mamma, bara den här gången”. I handen håller han senaste numret av Bamse. På baksidan finns receptet på Teddys Schackrutor.

Ni känner att ni har sagt nej så många gånger under den lille killens liv. Nej till glass på badhuset, nej till fredagsmys, nej till sockervadd på Grönan, nej till fler än tre kakor under fikat på skolan (när alla andra äter minst fem). Nej till läsk och godis så många gånger att ungen helt har slutat tjata och själv valt godisförbud (för att i alla fall få pengar).

Ni ser på hans blick att om ni säger nej även denna gång kommer hela tonårsupproret handla om en enda sak: att baka Teddys Schackrutor från morgon till kväll.

Så ni säger: okej, men då får det bli en kompromiss.

Den lille killen blir sprudlande glad och sätter genast igång. Han rotar fram en bunke, decilitermått, mjöl, socker och smör. Sedan enas ni kring följande ändringar:

Att ni stryker hälften av allt socker har sonen full förståelse för. Efter hans uppväxt är en hel deciliter stjärnstopp mycket. Vaniljsocker lyckas han visserligen hitta i ett mörkt hörn av skafferiet, men när ni visar att bäst-före-datumet passerades för fyra år sedan går han utan protester med på att byta mot äkta vaniljpulver. Sedan ersätter ni nästan hälften av allt vetemjöl mot en blandning av mandel-, durra- och teffmjöl. Mandel för att det är grymt gott i kakor. Durra för att det är sex gånger järnrikare än vete (och grymt gott). Teff för att durramjölet tog slut och det är tio gånger järnrikare än vete.

Ni väljer 200 gram smör (faktum är att ni inte ens såg att margarin var ett alternativ förrän ni skrev det här blogginlägget). Sedan knådar ni in kakao i hälften av degen. Sonen formar nöjd sina kakor, helt enligt serien på baksidan. Det blir perfekta schackrutor. Utom en som blir ett T, som i Tor.

Efter middagen tar hela familjen varsin kaka. De är mörare än de möraste kakor som er farmor någonsin bakat. De smälter i munnen och är alldeles lagom söta. Efter första tuggan döper sonen dem till Minecraft-kakor, men efter andra kommer han på något bättre: OP-kakor. OP som i Over Power.

Epilog. Av de cirka 30 kakor som bakades för ett par veckor sedan, ligger minst 22 i frysen och väntar. På vad vet vi inte riktigt än. Kanske på påsk? 

Dela & kommentera comments

D-vitaminexperimentet – vårsolen har gett effekt

Snödroppar, krokus och fågelsång i alla ära, men vet ni vad det bästa vårtecknet är? Att D-vitaminnivåerna i mitt blod har stigit! Därmed gick hela vintern utan att jag behövde ta tillskott. 

Ni som regelbundet läser den här bloggen känner säkert till mitt D-vitaminexperiment. För alla er andra – här är lite bakgrundsinfo: denna vinter har jag genomfört ett experiment med stöd av företaget Werlabs, som erbjuder olika slags hälsokontroller och blodanalyser. Varje månad har jag mätt mina D-vitaminnivåer för att se om jag, som gärna hänger i solen under sommaren och äter mina feta fiskar varma tre-fem gånger i veckan, behöver ta tillskott under vintern. Innan jag drog igång experimentet gjorde jag en genomgång av vetenskapen. Hur lågt kan D-vitaminet sjunka utan att man riskerar sin hälsa? Det finns många kunskapsluckor, men min slutsats blev att 50 nmol/l verkar vara en rimlig gräns.

Har klarat vintern utan tillskott

Marsprovet (taget 22 mars) visar att jag verkar ha klarat vintern helt utan tillskott. Den lägsta nivån, 60 nmol/l, uppnådde jag i januari. Sedan senaste mätningen i februari har D-vitaminet stigit från 61 till 64 nmol/l, vilket förvånar. Normalt brukar man säga att solen inte ger effekt förrän i april. Den enda förklaring jag kan se är att några soliga turer på långfärdsskridskor och en och annan pick-nick i solen ändå måste ha kickat igång en viss D-vitaminproduktion i min hud. Rent logiskt kan det ju heller inte vara så att solen är verkningslös fram till 31 mars, men har effekt från 1 april. Bevisligen hade den i alla fall en ordentlig effekt den 2 april. Efter förmiddagskaffet på balkongen behövdes det knappast något blodprov för att avslöja att huden hade träffats av UV-ljus. Fick en grymt snygg t-shirtbränna. Det är våååår!

Folk i Afrika utgör inget facit

Under tiden som jag har gjort det här experiment har omtänksamma läsare hört av sig och varnat för att jag ligger för lågt i D-vitamin. En del menar att olika folkslag i Afrika utgör som en facit för vilka nivåer man bör uppnå. Men under de tiotusentals år som mina förfäder har levt på nordliga breddgrader har deras hud anpassats till detta. Personer av nordiskt ursprung har en ljusare hud för att kunna tillverka mer D-vitamin. Kroppen har sannolikt anpassat sig på flera vis till vintermörkret. Att folkslag som lever i Afrika har höga D-vitaminnivåer i blodet är absolut inget bevis för att jag måste ligga lika högt.

D-vitamin korrelerar med bmi

I många så kallade epidemiologiska studier har forskare också hittat ett samband mellan höga D-vitaminnivåer och en lägre risk för diverse olika sjukdomar. Men man ska vara försiktig med vilka slutsatser man drar från sådana studier. D-vitaminhalten i blodet korrelerar till exempel med bmi. Alla sjukdomar som är kopplade till fetma är därför också automatiskt kopplade till låga nivåer D-vitamin. Dessutom har solen många effekter på oss. När vi är i solen sjunker blodtrycket och det släpps ut endorfiner i blodet (kändes tydligt i helgen på balkongen). Kanske är det endorfinerna som stärker hälsan och inte de högre D-vitaminnivåerna? Vem vet.

Det råder inget tvivel om att D-vitamin fyller många viktiga funktioner i kroppen, men det finns i dagsläget inga vetenskapliga belägg (läs: randomiserade kontrollerade prövningar) som stödjer att en i övrigt frisk person skulle vinna något på att ligga över 50 nmol/l. Studie på studie har istället misslyckats att påvisa effekter av D-vitamintillskott. När det gäller infektioner, som förkylningar, verkar tillskott ha en effekt om man från början har ett D-vitaminvärde under 25 nmol/l. Det pågår dock många kliniska undersökningar med D-vitamin och kanske kommer resultaten från dem ge mig anledning att börja knapra tillskott igen. I så fall kommer jag att redovisa det här på bloggen.

Ett tillägg: En läsare frågade om jag fick betalt av Werlabs för att göra det här experiment. De betalar själva analyserna, men jag får ingen annan ersättning. Werlabs är företagsvän till Kostfonden, som jag har varit med och grundat, men det blev dom innan jag frågade om jag kunde få göra detta. Experimentet har genomförts på mitt initiativ för att jag var nyfiken på hur D-vitaminet varierar under året. 

Dela & kommentera comments

Fetma kopplat till epilepsi eller cp-skada hos barnet

Nyligen hörde SvD av sig och frågade om jag på frilansbasis kunde skriva vetenskap för dem. Idag publiceras den första artikeln, där svenska forskare har sett ett samband mellan fetma hos mamman och en ökad risk för att barnet ska få epilepsi eller en cp-skada. Läs mer här: Fetma ökar risken för barn med epilepsi eller cp-skada | SvD

Här hittar du originalstudierna:

Maternal Body Mass Index in Early Pregnancy and Risk of Epilepsy in Offspring.

Association Between Maternal Body Mass Index in Early Pregnancy and Incidence of Cerebral Palsy

Dela & kommentera comments

Har du också SOCKERSKRÄCK?

Kära läsare, under de senaste åren har jag känt att nått är fel. Jag beter mig inte riktigt som andra och stundvis är det ganska jobbigt. Igår – när jag började hyperventilera framföra bullarna som en kompis bjöd på –  blev hon sårad. Men idag känner jag lättnad. Branschtidningen Svenska Måltider har ställt en diagnos: Utbredd sockerskräck bland svenska kvinnor.

Bingo! Hur det yttrar sig? Den är utan tvekan jobbigast i affären. Om jag råkar gå förbi Frostisarna och Coco-Popsen formas en klump i magen. Tigeryoghurten får kallsvetten att tränga fram i pannan och kakhyllorna undviker jag helt. Men längorna med godis är svåra att undkomma. I alla fall om man ska betala för sig (och det ska man ju). Har ni sett de där blickarna från gelégrodorna? Eller känt hallonsnörena forma en snara kring halsen? Vissa dagar behöver jag vända tillbaka till grönsakshörnan för att lugna mig. Det är egentligen bara bland spenaten och palsternackorna som jag känner trygghet (förr var också köttdisken okej, men så upptäckte jag socker i leverpastejen).

Och nu är våren här. Alla ni som går och slickar på era glassar – fattar ni hur det känns för en med sockerskräck? I måndags var jag tvungen att stanna inne. Så visa lite hänsyn, PLEASE!

Eller så flyttar ni till Danmark. Där verkar ingen lida av att se er.

Ett förslag till undersökningsföretaget YouGov som genomförd Food & Health-rapporten: fråga konsumenter vilka tillsatser de vill ha bort ur maten istället för vad som ”oroar” dem. Det är en ganska löjlig fråga. 

Dela & kommentera comments