Har Stephan Rössner rätt? Är åderförkalkning fettavlagringar i blodkärlen?

Så enkelt och begripligt du förklarade det där 🙂

Tack för en mycket bra och upplysande blogg! Jag läste din bok med stor behållning. Du lyckas med konststycket att vara stringent och redogöra för komplicerade processer på ett enkelt sätt – utan att det blir simpelt eller för propagerande. Snyggt gjort! Själv är jag en nybliven fyrbarnsmamma som provat diverse dieter – men med slutresultatet att man efter ett tag känner sig insnörjd i någon löjlig affärsidé med förenklade budskap. Nu rasar kilona fort. Lågkolhydratkost känns mer och mer som viktnedgång för intellektuella eftersom det finns en helhet som stämmer mer överens med hur man funkar som människa.

Visst är det Rössner som också har sagt att det inte spelar någon roll varifrån kalorierna kommer så länge man äter färre kalorier än man förbrukar och att dessa kalorier till och med kan komma från hallonbåtar!! Skulle jag öht överleva om hela mitt dagliga kaloriintag kom från hallonbåtar under en längre tid? Jag vill också tacka dig för det arbete du lägger ned på att informera om sockrets negativa hälsoeffekter. Det känns ibland som en omöjlig uppgift när media så ensidigt väljer att låta den andra sidan komma till tals.

Jag har precis börjat läsa din bok!

Jag förstår av denna första del att du har gått igenom samma ”paradigmskifte” som jag själv gick igenom för tre år sedan då jag och min fru upplevde de dramatiska förbättringarna av vår hälsa som LCHF innbär.

Det är egentligne otroligt vad verkligheten kan åstadkomma när det gäller att förändra våra idéer om den.

Den eviga diskussionen om kalori in – ut har inte kommit så långt under de senaste åren.

Hittade detta på nätet:

How Nutritionists Measure Calories
Nutritionists substitute the word calorie for kilocalorie, which is really 1/1000 of a kilocalorie. Your body burns food to produce energy in the form of heat. Nutritionists measure the amount of heat produced by metabolizing food in units called kilocalories.

A kilocalorie is the amount of energy it takes to raise the temperature of 1 kilogram of water 1 degree on a Centigrade (Celsius) thermometer at sea level.

Nutrition scientists measure the number of calories in food by actually burning the food in a bomb calorimeter, which is a box with two chambers, one inside the other. The researchers weigh a sample of the food, put the sample on a dish, and put the dish into the inner chamber of the calorimeter.

They fill the inner chamber with oxygen and then seal it so the oxygen can’t escape. The outer chamber is filled with a measured amount of cold water, and the oxygen in the first chamber (inside the chamber with the water) is ignited with an electric spark. When the food burns, an observer records the rise in the temperature of the water in the outer chamber. If the temperature of the water goes up 1 degree per kilogram, the food has 1 calorie; 2 degrees, 2 calories; and 235 degrees, 235 calories — or one 8-ounce chocolate malt!

Sometimes foods that seem to be equally low-calorie really aren’t. You have to watch all the angles, paying attention to fat in addition to protein and carbohydrates. Here’s a good example: A chicken breast and a hamburger are both high-protein foods. Both should have the same number of calories per ounce. But if you serve the chicken without its skin, it contains very little fat, while the hamburger is (sorry about this) full of it. A 3-ounce serving of skinless chicken provides 140 calories, while a 3-ounce burger yields 230 to 245 calories, depending on the cut of the meat.

Hur kan man förvänta sig att prata kaloriinnehåll med denna definition – att elda upp maten är väl knappast något som liknar den process som sker i kroppen?

Rimligen borde kroppens reaktion på kostens energiinnehåll variera beroende på förhållandet mellan fett, protein och kolhydrater (för att inte tala om alkohol) samt dessutom i vilken ordning de intas – det är väl här som felet Rössner och många andra energitänkare in – ut, gör det stora misstaget – en kalori är knappas en kalori på det sätt som energin mäts idag.

Frågan är om det någonsin går att göra en vettig energitabell då ju ett livsmedel får helt olika verkan beroende på vem som äter det,,,

Vet du om det finns någon forskning inom detta område – har letat och inte hittat den på nätet – den är kanske i sin linda, men någon måste forskare måste ju ändå varit inne på dessa tankar?

Som sagt kanonbra bok och bra blogg, inte minst senaste om Rössner. Och, jodå Rössner har i olika sammanhang sakt att man lika gära kan banta genom att äta hallonbåter och gå på händerna. I en annan variant sa han äta hallonbåtar och joddla.

Kul att du vågar ta ordet paradigmskifte i munnen! Jag brukar i föreläsningar gå så långt att jag säger att när stridsdammet väl har lagt sig om sisådär 10 år så kommer dessa sockerstinna kostråd – framför allt de till diabetikerna men även till feta, hjärtsjuka och cancerpatienter att framstå som medicinhistoriens kanske största skandal. Skulle vara intressant at höra din syn på det.

Rössner har ju rent teoretiskt rätt, om någon skulle prova med att äta enbart 20 gram hallonbåtar dagligen så kommer personen ifråga garanterat att gå ned i vikt – självklart går det fortare om man joddlar eller går på händerna men få personer klarar i praktiken av denna extremdiet – då tror jag det är betydligt enklare att helt och hållet fasta,,,,
Rössner betraktar tydligen kroppen som en mycket enkel ångmaskin, att insulinet upptäcktes (i praktiken, dess verkningar har man ju vetat om mycket längre,,,,) redan 1921 verkar ha gått honom spårlöst förbi,,,,

Jo, jag tror inte heller att det handlar om illvilliga läkare eller forskare… vilket lite grand är temat i min och L-E Litsfedlts bok ”Idelogin och pengarna bakom kostråden”. Det handlar mer om att det är djupt mänskligt att anamma en bunkermentalitet där man bara lyssnar till budksap från människor som man vet alltid har bekräftat ens egna föreställningar/dogmer.