stamp

Ett sötare blod 10 år – nu måste vi prata om cancer

Det här är surrealistiskt, men i lördags var det tio år sedan som Ett sötare blod kom ut i bokhandeln. Boken är i princip lika aktuell i dag som då, vilket är lite svårt att släppa. Många får fortfarande ineffektiva kostråd. Det område som jag speciellt vill lyfta denna tioårsdag är cancerområdet. Varför görs så lite, när så mycket talar för att kosten kan ha goda effekter?

Herregud, vart ska man börja? Det är tio år sedan som ett Ett sötare blod kom ut. Det var också då jag lanserade min första blogg. Vilken resa det har varit! I mitt arkiv finns 982 publicerade inlägg (😱) och ni är många som under åren har hört av er med både frågor och fantastiska berättelser om hur kosten påverkar er hälsa.

Tack för alla fantastiska berättelser

Det är nog faktiskt där jag vill börja. Det finns få saker som gör mig så varm om hjärtat som när ni bemödar er om att berätta vilken skillnad kosten har gjort i era liv. Jag minns norrmannen Oskar W. Kristensen som hade ett skyhögt kolesterol och åderförkalkning i halspulsådern. Han ville inte ta de kolesterolsänkande läkemedel som läkaren ordinerade. I stället fortsatte han med den strikta lågkolhydratkost som han redan hade påbörjat, och han började motionera genom att klättar upp på fjälltopparna i närheten. Här ser ni hans fina utsikt:

Trots det höga kolesterolet, minskade åderförkalkningen i hans halspulsåder. Från att ha varit 2,5 mm tjock, blev den 1 mm inom loppet av 1,5 år. Det var utan tvekan en livsavgörande förbättring!

Sedan har vi familjen som tillsammans gick ner totalt 94 kilo i vikt; min namne Ann som slapp sina magsmärtor efter 35 år (!) av problem; och Lotta Slim som för första gången såg fram emot ett besök hos diabetesvården efter att ha läst Ett sötare blod. Äntligen kunde hon visa upp bättre blodsockervärden.

Det här är bara ett litet axplock av alla fantastiska berättelser jag har fått ta del av. Tack💚

Alltmer forskning görs på typ 2-diabetes, vikt och IBS…

Många av era berättelser handlar typ 2-diabetes, magsmärtor och viktproblem. Hur glad jag än blir av dem, tycker jag att det är fel att det är mina böcker som har bidragit till att ni har ändrat livsstil. Det stödet ska ni ju få i vården! När det gäller typ 2-diabets upplever jag dock att det har blivit en viss förändring de senaste åren. Vissa varnas visserligen fortfarande från att äta en lågkolhydratkost, men många blir också uppmuntrade. Sannolikt eftersom läkare och diabetessköterskor har sett vilken fantastisk effekt en lågkolhydratkost har på blodsockret och ofta även på blodfetterna. Det görs också allt fler studier av hur en lågkolhydratkost påverkar typ 2-diabetes, bland annat har Kostfonden hjälpt till att sjösätta en väldigt stor studie som nu pågår i Bergen och på Karolinska.  

När det gäller IBS och magsmärtor har också Kostfonden bidragit till en studie som kommer att göra skillnad. För några veckor sedan berättade vi att preliminära analyser visar att både en strikt lågkolhydratkost och en så kallad låg-FODMAP-kost har bättre effekt på magproblemen än en optimerad läkemedelsbehandling. Studien är stor och otroligt välgjord, så den kommer att kunna påverka hur IBS hanteras över hela världen.

…men när det gäller cancer står forskningen nästan stilla

Det rör på sig alltså inom många områden, men inom ett område går utvecklingen enormt långsamt: cancerområdet. Väldigt lite har hänt sedan jag skrev Ett sötare blod. I boken berättar jag om ett reportage om kost, cancer och kroppens tillväxtsystem som jag gjorde för SVT:s Vetenskapens värld. Tillsammans med Kerstin Brismar, professor i diabetesforskning på Karolinska, åt jag en stor dos godis och drack ett stort glas läsk på fastande mage till frukost. Här är vi:

Efter denna dunderfrukost mätte Kerstin Brismar våra blodsockernivåer och insulinnivåer:

Ser ni hur olika vi reagerade? För mig var det ett uppvaknande. Minst sagt. Vi åt ungefär lika mycket socker, men det var en dramatisk skillnad i effekten på vårt blodsocker och våra insulinnivåer. Experimentet ledde till att Kerstin Brismar insåg att hon hade förstadiet till typ 2–diabetes och ställde om sin livsstil. För mig blev det en stark uppmuntran att fortsätta att äta bra mat och träna. Varför kanske ni undrar? Det minskar risken för bukfetma och det som forskare kallar metabolt syndrom – mitt insulin fortsätta att ligga lågt, vilket i sin tur sannolikt ger ett skydd mot cancer.

Högt insulin driver på cancer

I Ett sötare blod förklarar jag varför höga insulinnivåer är en stor riskfaktor för cancer. Det fungerar nämligen som en tillväxtfaktor i kroppen. Dessutom triggar insulin en annan tillväxtfaktor som kallas IGF-1. Både insulin och IGF-1 kopplar till ytan av celler och sporrar dem att växa och dela sig. Här är en av alla de bilder som man kan finna i den vetenskapliga litteraturen och som beskriver förloppet (jag har lagt till förklaringar av vad ni ser):

Eftersom forskare vet att både insulin och IGF-1 sporrar cancerceller att växa, har de tagit fram läkemedel som stoppar effekten av dessa tillväxtfaktorer. Men många av dem orsakar allvarliga biverkningar. Det tillsammans med vissa andra problem har gjort att läkemedlen har varit svåra att använda.

Kosten kan påverka insulinets cancerdrivande effekter

Ett annat sätt att minska insulinets effekter vid cancer är rent logiskt att äta en insulinsänkande kost. Inom loppet av ett par dagar går det att kraftigt sänka insulinnivåerna i kroppen genom att undvika mat som är rik på stärkelse och socker. Det går också att korttidsfasta.  

För mig som biokemist är det självklart att forskare borde utvärdera om en insulinsänkande kost kan öka chansen att överleva en cancersjukdom, speciellt de cancerformer som är starkt kopplade till bukfetma. Men problemet är att få läkare förstår sig på kostens biokemiska potential, av den enkla anledningen att de har fått för lite utbildning kring detta. Dessutom går det inte att ta patent på kostbehandlingar, så det saknas ekonomiska drivkrafter att utveckla området.

Därför har en insulinsänkande kost som behandling av cancer bara testats i små studier och ofta först när allt annat hopp är ute. I vissa fall tycks ändå kosten kunna bromsa cancerförloppet och i enstaka fall har tumörerna krympt. Men studierna är alldeles för små och kortsiktiga för att kunna etablera några kostbehandlingar i vården.

Det finns hopp – men mer måste göras

Sedan jag skrev Ett sötare blod har skälen att tro att insulin driver cancer stärkts på många plan. Det finns mängder av forskning att grotta ner sig i för den som vill rota i den vetenskapliga litteraturen. Men fortfarande saknas alltså de stora studier som kan utvärdera hur stor effekten av en insulinssänkande kost faktiskt är. Det som ändå ger visst hopp är att det nyligen har publicerats en studie på prostatacancer, som visserligen också är kortsiktigt men som antyder så positiva effekter att det kan motivera forskare att bygga vidare på studien.

Dessutom har man påbörjat en lite större studie av hur en lågkolhydratkost i kombination med läkemedel kan påverka en viss typ av bröstcancer. Studien inkluderar 106 personer och har en kontrollgrupp, vilket är viktigt. Forskarna beräknar att studien ska vara klar i oktober 2024.

Ett tredje hoppingivande faktum är att allt fler forskare lyfter kostens potentiella effekter på cancer i olika vetenskapliga översiktsartiklar. Till exempel publicerades en intressant sådan i våras i den välrenommerade vetenskapliga tidskriften Nature Review Cancer.

Välgjord forskning kan göra enorm skillnad

Allt detta är bra, men på inget vis nog. Min dröm är att Kostfonden en dag ska kunna finansiera studier inom cancerområdet. Tänk om vi bara hade en hundradel av alla de resurser som Cancerfonden har? Förra året samlade de in 949 miljoner kronor. Om bara en bråkdel av det gick till kostforskning skulle det kunna göra en enorm skillnad.

Men skam den som ger sig! En dag ska Kostfonden ta mig sjutton också bli en spelare att räkna med inom cancerområdet. Om ni undrar vad jag önskar mig på denna bloggs tioårsdag, är det att ni bidrar till att sprida budskapet om att Kostfonden finns. Hjälp oss att samla in pengar. Det är jättelätt att bli månadsgivare med bankID. Till jul kan man önska sig en julgåva, till födelsedagar en födelsedagsgåva och vid begravningar kan man ge bort en minnesgåva. Det går också att swisha på 123 900 42 43. Det finns så många möjligheter!

Låt oss fortsätta att jobba hårt för att fler ska få upp ögonen för att maten vi äter gör stor skillnad i livet. Och låt oss göra det i minst tio år till!

Vill du läsa fler liknande inlägg? Följ mig på Facebook, Instagram eller Twitter.

Dela & kommentera
1243
comments

Slutade med fejkmat – slapp svår migrän och psoriasisen blev mildare

I maj i år bestämde sig Gabriella Johansson för att göra slut med all fejkmat. Hon minimerade det tillsatta sockret, det vita mjölet och all annan ultraprocessad mat. Det ledde inte bara till en stor viktnedgång, utan hennes svåra huvudvärk blev också väldigt mycket bättre. Dessutom mildrades hennes psoriasis och psoriasis artrit. Hur kan det vara möjligt kanske du undrar? Läs vidare!

Vissa dagar på jobbet blir man varmare om hjärtat än andra. I förra veckan fick jag ett meddelande från Gabriella Johansson. Så här skrev hon:

Hej! Har läst alla dina superintressanta böcker och har nu sedan maj i år i dragit ner kraftigt på socker, vitt mjöl och ultraprocessade produkter. Och förutom att gå ner 12 kg i vikt (vägde 77 kg tidigare) så har en väldigt trevlig bieffekt varit att min mycket besvärliga migrän i princip helt har försvunnit. Jag hade jätteproblem med den tidigare och kunde behöva ta triptan-tabletter 3-4 gånger i veckan för att inte bli så dålig att jag kräktes och blev helt utslagen av anfallen. Sedan i maj har jag bara behövt ta 4 tabletter TOTALT på nästan 6 månader. En galen förbättring som jag är helt säker på beror på kostomläggningen. Dessutom har min psoriasis och psoriasisartrit också blivit mycket mycket mildare i symptomen. Vill bara att du ska veta vilken skillnad allt detta gjort för min vardag! Så tusen tusen tack för all kunskap du delar med dig av🥰❤️ Med vänlig hälsning, Gabriella

Allt mer talar för att ketogen kost kan hjälpa mot migrän

Helt fantastiskt, eller hur! Men kan en kostomläggning verkligen hjälpa mot migrän, kanske du tänker nu? Ja, det verkar så. Inte för alla, men för relativt många. Sedan en tid tillbaka är det etablerat att en så kallad ketogen kost – en väldigt strikt lågkolhydratkost – i många fall hjälper mot epilepsi. Det intressanta är att epilepsianfall har vissa likheter med migränanfall. En del mediciner mot epilepsi hjälper också vid migrän.

Likheterna har gjort att forskare har börjat undersöka om en ketogen kost också kan hjälpa mot migrän. Studierna är små, men resultaten i många fall positiva. Det skulle behövas mer välgjorda studier inom det här området, men har du migrän kan det absolut vara värt att testa en kostomläggning.

Kosten kan hjälpa vid autoimmuna sjukdomar

Du kanske också tycker att det låter otroligt att kosten skulle kunna påverka inflammatoriska sjukdomar som psoriasis och psoriasis artrit. Men vid Uppsala universitet håller forskare till exempel på att utreda om en kost som kallas för the specific carbohydrate diet kan hjälpa mot barnreumatism. Den första pilotstudien tyder på att effekten i vissa fall är väldigt bra, medan andra barn inte blir hjälpta. En hypotes som forskarna har är att kosten påverkar tarmfloran, vilket skulle kunna ge den positiva effekten.

Förutom detta vittnar många andra personer om att kosten har hjälpt dem att lugna ett överaktivt immunförsvar. På Kostfondens sajt har vi skrivit om Samuel Backman som håller Bechterews sjukdom (en kronisk inflammation i rygg och höfter) i schack med hjälp av kost, träning och sömn. Nyligen fick jag reda på att han har lyckats att genomföra en hel Ironman (vilket är helt sanslöst!).

För något år sedan fick jag också kontakt med Ulrika Toft Hanssen, som spelat i svenska handbollslandslaget. När hon fick reumatoid artrit (ledgångsreumatism) blev hon tvungen att lägga handbollen på hyllan. Men så lade hon om kosten. Då kunde hon börja spela på elitnivå igen i Paris 92. Hon skriver på sin sajt att hon just nu leder med 1-0 mot sin sjukdom.

Listan går att göra längre. Personligen tycker jag att vi fokuserar alldeles för mycket på vikten när det gäller kosten. Det finns så mycket mer att vinna på att äta bra mat! Det är skälet till varför vi grundade Kostfonden. Det behövs mycket mer forskning inom kostromådet. Gör du inte redan det, stöd fonden. Vi behöver dig! Och släng ut all fejkmat. Den är inte värdig människokroppen. Njut istället av all den härliga mat som smörjer ditt maskineri och gör dig gott!

Vill du läsa fler liknande inlägg? Följ mig på Facebook, Instagram eller Twitter.

Dela & kommentera
1163
comments

Svar från Saltå Kvarn och Coop:
Förpackningarna kommer att ändras

Saltå Kvarn och Coop har nu svarat på gårdagens öppna brev. Båda företagen håller på att ändra sina förpackningar. Som ni ser ovan kommer Saltå Kvarn att ta bort att rabarberna, körsbären och jordgubbarna är ”sötade med äpple”. Men istället för att skriva ”sötade med juicekoncentrat”, vilket hade varit tydligast för konsumenten, väljer Saltå Kvarn att endast skriva ”ekologiska rabarber softa”. Hur Coop kommer att ändra sina förpackningar framgår inte.

Så här svarar Saltå Kvarn på gårdagens öppna brev, där jag undrade varför de efter ett år ännu inte har ändrat sina förpackningar:

Tack för att du hör av dig till oss igen för att följa upp vår kontakt från förra året.

I vårt svar till dig förra året så lovade vi att se över märkningen av Softa-serien. Det har vi gjort. Vi har tagit bort ”sötad med äpple” på framsidan av förpackningarna och Softa Rabarber är den produkt som du och konsumenterna kommer att se det först på inom ett par månader. 

Varför tar det då så lång tid undrar du? Det har att göra med prognoser, minimumbatcher vid beställning av emballage, lägre försäljning än förväntat och att vi som ett ekologiskt matföretag har en strikt syn och policy kring resursslöseri – vi vill aldrig kassera material så som emballage då vi anser att vi har ett ansvar vad gäller hållbar hantering av vår jords resurser.

På grund av lägre försäljning än förväntat (du har säkert också hört att försäljningen av ekologiska produkter bromsat in) så kommer vi inte att se nya Softa Rabarber-förpackningar förrän i början av nästa år. Vad det gäller de övriga två produkterna Softa Jordgubbar och Softa Körsbär så kommer emballaget skiftas till slutet av nästa år. Detta är för att vi precis hade fått nytt emballage strax innan du tog kontakt med oss 2021 och att det förpackningsmaterialet räcker till slutet av nästa år enligt prognoserna som ligger nu. Men därefter lanserar vi ny design där vi tagit bort ”sötad med äpple”.

Jag tycker att det känns tråkigt att du utgår från och tar avstamp i att vi vill lura konsumenterna med våra produkter. Vi är ett företag som sen starten 1964 alltid varit väldigt noggranna med kvaliteten på våra produkter och är transparenta med hur vi arbetar med våra leverantörer och vad våra produkter innehåller. Vi strävar alltid efter att bli ännu bättre och att erbjuda våra konsumenter de godaste ekologiska produkterna av högsta kvalitet och jag vill därför understryka att du alltid är välkommen att kontakta oss för att föreslå förändringar som leder till förbättringar till konsumenterna!

Coop ska också ändra förpackningen

Så här svarar Coop:

Det stämmer att vi kommer att uppdatera informationen på våra förpackningar till Fruktgodingar. Anledningen till att det inte hänt ännu är att vi inväntar att vi ska ha använda färdigt de förpackningar som vår leverantör redan har tryckt upp. Vi anser det inte vara ekonomiskt, eller miljömässigt, försvarbart att eventuellt slänga redan tillverkat förpackningsmaterial och vill därför ändra på förpackningarna när redan tryckt material är slutförbrukat. Prognosen är att materialet ska börja bytas ut nästa sommar. 

Min kommentar:

Först och främst tycker jag det är hdervärt av Saltå Kvarn och Coop att verkligen vilja ändra sina förpackningar. Cloetta kommer till exempel inte ändra det godis som de påstår innehåller ”äkta frukt”. Samtidigt hade det varit mer transparent av Saltå Kvarn att skriva ”sötade med juicekoncentrat” på framsidan av förpackningen. Det hade speciellt behövts på ”softa jordgubbar” och ”softa körsbär”. Det är inte alls självklart att ungefär hälften av det som de kallar för jordgubbar och körsbär ska bestå av koncentrerad juice. Men varför undviker Saltå Kvarn det? Min gissning är att ”juicekoncentrat” helt enkelt inte låter så nyttigt och därför skulle produkterna sälja ännu sämre.

I Fejkmaten leker jag med tanken att alla livsmedelsföretag skulle vara tvungna att trycka hela ingredienslistan för ett livsmedel med läsbara bokstäver på framsidan av förpackningen. Vad tror ni då skulle hända med våra konsumtionsmönster?

Vill du läsa fler liknande inlägg? Följ mig på Facebook, Instagram eller Twitter.

Dela & kommentera
221
comments

Öppet brev till Coop och Saltå Kvarn:
Vad hände med tydligheten mot era kunder?

Efter ett av mina öppna brev förra hösten lovade Coop och Saltå Kvarn att se över sina förpackningar med juicegodis. På förpackningarna påstår de att godiset är ”frukt” eller ”sötat med äpple”, när det egentligen till stor del består av ett sirapssött juicekoncentrat. Nu kontaktar jag dem igen eftersom förpackningarna fortfarande ser likadana ut. Har företagen glömt vad de lovade? Eller var deras svar bara tomma ord?

Hej Coop och Saltå Kvarn!

Minns ni mig, den jobbiga författaren bakom boken Fejkmaten? Vi var i kontakt förra året när jag skrev ett öppet brev till er och undrade hur mycket man kan processa ett äpple innan det slutar att vara ett äpple? När blir det godis?

Att jag skrev brevet beror på att ni inom livsmedelsbranschen allt oftare blandar ihop äpplen med sirapssöta juicekoncentrat på ett vis som ingen annan gör. Om jag till exempel ber min man att köpa äpplen skulle han aldrig komma hem med det här:

Men när ni påstår att era produkter består av frukt, är det egentligen en massa juicekoncentrat som vi konsumenter får i oss. Ur ett hälsoperspektiv är det mycket sämre än frukt, enligt både WHO och Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, EFSA.

Coop kallar juicegodis för ”fruktbitar”

Ni på Coop menar till exempel att ni säljer ”mjuka bitar av frukt” som till 92 procent består av ”frukt” vilket ju låter nyttigt…

… men läser man den finstilta ingredienslistan på baksidan är det ett juicegodis ni säljer. Det består mestadels av ett sirapssött juicekoncentrat. Era ”fruktbitar” är därför sötare än geléhallon.

Saltå Kvarn kallar äpplejuicekoncentrat för ”äpple”

Samma sak gäller er på Saltå Kvarn. Ni menar att ni säljer rabarber som är ”sötade med äpple”…

…när de egentligen är sötade med ett äpplejuicekoncentrat. På det viset blir rabarberna också söta som godis.

Coop och Saltå Kvarn har inte hållit vad de lovat

Efter det öppna brevet förra året – där jag kritiserade er märkning – återkom ni på Saltå Kvarn snabbt. Ni skrev så här:

Vi håller med om att äppeljuicekoncentrat inte är samma sak som ett äpple och att vi varit otydliga på framsidan av våra produkter Softa rabarber och bär. Vi kommer titta på hur vi ska skriva för att göra detta tydligare för våra konsumenter framöver.

Ni på Coop dröjde lite längre med ert svar, men när jag fick det skrev ni så här:

Vi ska vara transparanta med vad våra livsmedel innehåller och om förpackningen är otydlig så är det inte bra. Vi ser nu över hur vi kan förtydliga informationen på förpackningen till Änglamark Fruktgodingar.

Båda era svar gav hopp (till skillnad från Cloettas svar som visade att de mindre eller mindre struntar i konsumenten). Så här ett år senare känner jag mig dock inte alls hoppfull längre. För ingenting har hänt med era förpackningar. De ser precis likadana ut:

Jämförelse Coops fruktgodingar 2021 och 2022
Saltå Kvarns förpackningar 2021 och 2022

Det jag undrar är: Vad har hänt? Har ni glömt vad ni lovade? Eller var era svar bara tomma ord?

Exotic Snacks säljer numera bara ”fruktiga bitar”

Som inspiration kan jag berätta att Exotic Snacks har ändrat sina förpackningar. Visserligen inte frivilligt utan för att de tvingades av den livsmedelsinspektör som granskade dem efter mitt klagomål. Men ändå. Det gick.

Precis som ni påstod de tidigare att deras juicegodis var ”fruktbitar med mango och ananas”. Eftersom det stod ”BARA” precis ovan ”fruktbitar” var det lätt att få intrycket att påsen bara innehöll frukt. Nu säljer de ”fruktiga bitar med smak av mango och ananas”. De skriver också att det är ”BARA snacks”. Håll med om att det är tydligare för konsumenten?

Enago har ändrat receptet på sin äpplegröt

En annat företag som ni kan inspireras av är Enago. Deras förpackning ser typ likadan ut som tidigare, men de har ändrat ingredienser. Juicekoncentratet är borta och istället använder de ett pulver av äpple, vilket ju är bättre för bebisar eftersom äpplets alla fibrer är bevarade. Dessutom har vällingen blivit mindre söt.

Så hur kommer ni att göra framöver? Ska ni ändra förpackningen? Eller väljer ni att fortsätta vara otydliga mot era kunder? Det hade varit toppen att veta. Era svar finns med i Fejkmaten. Var det tomma ord ni skrev behöver jag förtydliga det i framtida upplagor. Det är viktigt att boken ger en korrekt bild av er som företag. För mig är det en hederssak att inte medvetet vilseleda någon.

Vill du läsa fler liknande inlägg? Följ mig på Facebook, Instagram eller Twitter.

Dela & kommentera
638
comments

Föredrag om Fejkmaten i Göteborg, Skellefteå, Stockholm, Rimforsa och Västerås

Det bästa med att släppa en ny bok är att man får komma ut och prata om den! Det är så otroligt roligt att få träffa er läsare. Den närmsta tiden har jag en hel rad föredrag inbokad. Hoppas vi ses på något av dem!

25 oktober Skrivarakademin Göteborg

Redan i morgon går tåget mot Göteborg. Med stöd av Folkuniversitetet har Skrivarakademin bjudit in mig för att prata om fejkmat och hur vi blir vilseledda i butiken. Du hittar all info du behöver via denna länk.

30 oktober Diabetesdagan i Skellefteå

På söndag 30 oktober är det Diabetesdagen på lasarettet i Skellefteå klockan 13.00-16.00. Jag är lite osäker på exakt vilken tid jag ska prata, men kommer att lägga in det här senare under veckan. Alla är i alla fall välkomna! Tillägg: Tiden när jag ska prata är 14.10-15.00.

8 november Folkuniversitetet Stockholm

Kvällen den 8 november bjudet Folkuniversitetet i Stockholm till föredrag. Det kan du även titta på digitalt. Mer information och hur du anmäler dig hittar du här.

14 november, Rimforsa

Den 14 november har Kinda Mat och ett Hållbart Rimforsa bjudit mig till mina hemtrakter i Östergötland. Klockan 19.00 pratar jag i Församlingsgården i Rimforsa. Läs mer via denna länk.

17 november Vuxenskolan Västerås

Bor du i Västerås kan vi träffas kvällen den 17 november då Vuxenskolan håller i trådarna. Anmäl dig redan nu via denna länk!

Det var allt som är bokat för i år. I slutet av föredragen kommer mina böcker att finnas till försäljning till ett helt osockrat pris. Välkomna!

Vill du läsa fler liknande inlägg? Följ mig på Facebook, Instagram eller Twitter.

Dela & kommentera
319
comments

Ät inte skit – testa appen Matchecken och avslöja butikens sockervärstingar

I morgon 12 oktober är det den sockerfria dagen. Med start i dag kommer därför vår app Matchecken – som hjälper dig att hålla koll på allt dolt socker – att vara gratis under tre dagar. Ladda ner den från Appstore eller Google Play och skanna maten du har hemma. Eller varför inte låta barnen gå på sockerbovsjakt i butiken?

Du kanske redan vet det, men det tål att upprepas med riktigt stora bokstäver: SOCKER ÄR DEN ANDRA VANLIGASTE INGREDIENSEN I VÅR MAT. Det är sjukt, men sant. Bland de hundra vanligaste ingredienserna finns också druvsocker, glukossirap, sirap, laktos, glukos-fruktossirap och invertsocker. Därför innehåller majoriteten av alla våra livsmedel någon form av tillsatt socker. Eftersom få orkar lusläsa alla ingredienslistor när de handlar, får många i sig mycket mer socker än vad de egentligen tål.

Appen Matchecken är fri under tre dagar

Det är skälet till att vi har utvecklat appen Matchecken: det måste bli mycket lättare att avslöja sockervärstingarna i butiken! I samband med den sockerfria dagen gör vi nu appen helt fri att använda 11 oktober till 13 oktober. Så ladda ner den och ta chansen att skanna streckkoden på maten i din kyl och ditt skafferi. Finns det något där som märks med rött eller svart och innehåller mer socker än du tror?

Låt barnen jaga sockerbovar

Testa också att släppa lös dina barn, syskonbarn eller barnbarn i butiken med appen. Vi har upptäckt att barn gillar att skanna olika varor. Kanske blir de lika arga som jag när de upptäcker att mycket av den mat som marknadsförs till barn tillhör de absolut värsta sockerbovarna?

Eller så upptäcker de att sådant som vi vuxna konsumerar för att det är ”naturligt”, ”fiberrikt” eller på annat vis marknadsförs som nyttigt inte alls är så vidare värst bra:

Hittar barnen några riktigt hemska sockerbovar? Dela dem med oss alla andra i sociala medier under #sockerbov. Men viktigast av allt: ge barnen i uppdrag att hitta sockersmart mat till vardagen. Äter man varor som appen märker med grönt eller gult kommer man inte att överskrida sockerrekommendationerna.

Vill du veta mer om socker? Häng med på kvällseventet under den sockerfria dagen. Där kommer bland annat undertecknad berätta hur livsmedelsindustrin har börjat missbruka märkningen ”utan tillsatt socker”. Du hittar programmet via denna länk.

Ha nu kul med appen och hoppas att vi ses i morgon kväll!

Vill du läsa fler liknande inlägg? Följ mig på Facebook, Instagram eller Twitter.

Dela & kommentera
1560
comments

Häng med på den sockerfria dagen 12 oktober

Pressbyrån har en kampanj just nu där de har fått saker och ting om bakfoten. De påstår att vi ska bulla upp inför ”kanelbullens dag”. Men det är fel, så jag har fixat till deras skylt. Det är den sockerfria dagen vi ska ladda inför! Den 12 oktober smäller det. Hänger du på?

Tänk, för länge sedan trodde jag att jag älskade kanelbullar. Jag tänkte att det var bland det absolut godaste jag kunde äta. På den tiden hade jag väldigt svårt att hålla vikten, trots att jag knappt hade något smör på mackan alls.

Nu är det typ 15 år sedan som jag slutade att köpa kanelbullar. Efter bara något år tappade jag helt intresset för dem. De doftade visserligen fortfarande härliga, men smakade plötsligt alldeles för sött.

Sedan mitt sockersmarta liv började har inte bara vågen stått stilla utan mina smaklökar har helt skruvats om. Jag väljer hellre en förrätt än efterrätt och matlagning har blivit till en glädje. Det är något jag är väldigt tacksam för. Därför är jag så glad att vi har fått en dag att högtidlighålla detta på: den sockerfria dagen 12 oktober!

Låt dig inspireras till ett sockersmart liv …

För fjärde året i rad firar vi nu denna fantastiska dag – dagen då vi säger nej till socker. Ewa Meurk – motorn bakom den sockerfria dagen – har återigen fixat ett fantastiskt kvällsevent. Du hittar programmet via denna länk. Bäst är den stående punkten: Babben Larsson. Få människor har hennes förmåga att blanda bråddjup med humor. Hon är alltid lysande. En spännande nyhet är moderatorn som kommer direkt från Paradiset: Johannes Cullberg. På sitt Instagram strösslar han med smarta hälsotips. Jag kan inte tänka mig annat än att han är det perfekta ankaret för en sådan här kväll.  

… och bli lite arg över alla vilseledande budskap i butiken

Själv ska jag prata om min bok Fejkmaten och de anmälningar av olika vilseledande livsmedel jag gjorde under arbetet med boken. Utan att veta exakt vad alla andra ska prata om, tror jag att det föredraget kanske är det som kommer att göra dig mest upprörd. För vårt språk har helt förlorat sin betydelse i butiken.

Så hoppa alla bullar och häng i stället med oss den 12 oktober! Du kan antingen delta digitalt eller på plats i Stockholm. Köp din biljett via denna länk.

Ps. Överskottet från den sockerfria dagen går till Kostfonden. Tack så otroligt mycket för det 💚 💚 💚

Vill du läsa fler liknande inlägg? Följ mig på Facebook, Instagram eller Twitter.

Dela & kommentera
722
comments 1

Oatly får fortsätta hävda felaktigheter om sockret i havredryck

Oatly har tagit strid för att få påstå att sockret i deras produkter skulle vara ”naturligt”, trots att de har skapat sockret på konstgjord väg. De livsmedelsinspektörer som granskar Oatly anser att märkningen på deras förpackningar är vilseledande, men i en märklig dom har nu förvaltningsrätten gett Oatly rätt. Fallet är överklagat till kammarrätten.

Under arbetet med Fejkmaten anmälde jag en rad havredrycker eftersom deras förpackningar har varit vilseledande. Producenterna har påstått att dryckerna innehåller ”naturliga sockerarter från havre”, men det är inte sant. Sockret skapas på konstgjord väg när producenterna bryter ner havrens stärkelse till sockerarten maltos. Därför är havredrycken 40 gånger sötare än vad den annars skulle ha varit. Det handlar om den här märkningen:

De livsmedelsinspektörer som granskade fallet slog fast att den var vilseledande. Företag som Ica och Coop ändrade genast på sina förpackningar. Oatly däremot valde att överklaga, först till länsstyrelsen och sedan till förvaltningsrätten.

Förvaltningsrätten berömmer Oatly för ”robust” överklagande

Domen från förvaltningsrätten kom i somras. Den är förvånansvärt osaklig. Förvaltningsrätten menar att Malmös miljöförvaltning (som granskar Oatly) har varit alldeles för ”knapphändig” och ”summarisk” i sin motivering till varför Oatly vilseleder konsumenter.

I motsats till detta tycker förvaltningsrätten att Oatlys överklagande är ”robust”. De anser att Oatly har: ”lyckats förklara och visa att den maltos som uppkommer i bolagets havreprodukter är en oundviklig konsekvens av havrens naturliga egenskaper och de enzymer som används i tillverkningsprocessen.”

Med denna motivering tycker förvaltningsrätten att Oatly kan få fortsätta att påstå att deras drycker innehåller ”naturliga sockerarter från havre”.

Oatly hävdar att sockret är oundvikligt

För att förstå resonemanget begärde jag ut Oatlys överklagan. Med bilagor är dokumentet hela 207 sidor långt. Vill du läsa kan du följa denna länk.

Kortfattat kan man säga att det inte har funnits en enda petitess som är för liten för att ta upp för Oatlys jurister. Ett av deras huvudargument är att Livsmedelsverket skulle ha påstått att det endast finnas två former av socker i livsmedel: tillsatt och naturligt. Eftersom havredryckens maltos inte är tillsatt, menar Oatly därför att sockret måste räknas som naturligt.

Dessutom menar de att sockrets skapas som en ”oundviklig konsekvens” av deras processer. Om de inte bryter ner havrens stärkelse till socker så blir deras dryck en gröt. Därför måste de bryta ner sockret. Eftersom stärkelsen ändå skulle ha brutits ner i vår kropp om vi åt havren, menar Oatly att deras process är lika naturlig som vår matsmältning.

Oatly tycker att de ägnar sig åt konsumentupplysning

Oatly vänder sig också mot att informationen på deras förpackning skulle kunna kallas för ”vilseledande”. De menar att detta skulle antyda att de använder informationen för att öka sin försäljning. Så är inte fallet, anser de. Informationen på förpackningen finns där – enligt Oatly – för att: ”upplysa konsumenten om att även om produkten inte innehåller något tillsatt socker så innehåller den en viss mängd socker.”

Oatlys processer är allt annat än naturliga

Utöver detta anför Oatly en hel rad argument till varför miljöförvaltningens beslut skulle vara felaktigt. I många fall handlar det om rena hårklyverier, som förvaltningsrätten borde ha genomskådat. Framför allt borde de aldrig ha köpt Oatlys påståenden om att deras processer är lika naturliga som de som sker i vår egen matsmältning. Förvaltningsrätten måste ha koll på att snabba kolhydrater i längden är skadligt för oss. Maltos höjer blodsockret extremt effektivt. I mitt första öppna brev till Oatly testade en person med typ 1-diabetes skillnaden mellan att äta mathavre och dricka havredryck. Här ser du effekten på blodsockret:

Havredrycken ger en mycket högre blodsockertopp. Du kan läsa hur experimentet genomfördes via denna länk.

Ny kategori av socker: framställt socker.

I Oatlys överklagan finns heller inga egentliga bevis för att det endast skulle finnas två former av socker: tillsatt och naturligt. Visserligen nämner Livsmedelsverket endast dessa former av socker i olika dokument som Oatly har bifogat sitt överklagande, men skälet till det är ju att man aldrig tidigare gjort som Oatly och skapat socker genom att hårdprocessa en råvara.

Det är alltså en ny situation. Oatly borde självmant informera konsumenter om att de har uppfunnit en tredje kategori socker: framställt socker. För många – framför allt personer med diabetes – är det viktigt att ha koll på produkternas glykemiskt index.

Begreppet ”naturligt socker” riskerar att bli urvattnat

Malmö stads miljöförvaltning har överklagat förvaltningsrättens dom till kammarrätten, som ännu inte har beslutat om de ska ta upp fallet. I överklagan skriver miljöförvaltningen bland annat att begrepp som ”naturligt förkommande socker” kommer att bli urvattnade om socker som uppkommer genom olika tillverkningsprocesser skulle anses vara naturligt. Jag håller med dem.

Oatlys hårdföra marknadsföring har fått många att tro att havredrycker är lika nyttiga som vanlig havre. Men att förstöra annars nyttiga råvaror med hjälp av diverse livsmedelsprocesser är varken bra för hälsan eller klimatet. Vi mår mycket bättre av att äta havren som den är.

Tack alla ni som stöttar mig via Patreon! Det gör att jag kan fortsätta granska livsmedelsindustrin och anmäla vilseledande budskap i våra butiker.

Vill du läsa fler liknande inlägg? Följ mig på Facebook, Instagram eller Twitter.

Dela & kommentera
463
comments

Föredrag om Fejkmaten: Linköping, Göteborg, Stockholm, Uppsala och Västerås

I höst blir det en hel radda föredrag och samtal om min bok Fejkmaten runt om i Sverige. Det börjar lördag 3 september på underbara Löt gårdsmejeri strax utanför Linköping, sedan fortsätter det med bokmässa i Göteborg, Sockerfria dagen, Health summit i Uppsala, ännu en resa till Göteborg, föredrag i Stockholm och så avslutas hösten i Västerås. Kom och lyssna!

Det bästa med att skriva böcker är nog att man få resa runt i landet och prata om dem. Och det bästa med det är att jag får träffa er läsare. Så kom på något av mina föredrag i höst! Här är alla events:

Östgötadagarna på Löt gårdsmejeri nära Linköping

Bor du nära Linköping får du inte missa det här! På Löt gårdsmejeri gör Erik Garberg outstanding mejeriprodukter. Hans syrade getsmör är helt magiskt. Han levererar sin mejerikonst till ställen som Noma i Köpenhamn (en av världens bästa restauranger), Operakällaren och Grand Hotell. Under Östgötadagarna 3-4 september kommer det att bli fullt ös på Löt. Klockan 13 på lördagen kommer jag dit och snackar om fejkmat. Du kan köpa boken till ett förmånligt pris!

Bokmässa i Göteborg

Lördag 24 september blir det bokmässa i Göteborg. Klockan 13.00 dyker jag upp på det som kallas Matscenen och klockan 16.30 på Forskartorget. Välkomna dit!

12 oktober Sockerfria dagen, Stockholm och digitalt

Den 12 oktober är det årets Sockerfria dag. Ewa Meurk instiftade dagens som en motvikt till kanelbullens, kladdkakans och lösgodiset dag. Så bra! Du kan vara med på kvällens event digitalt eller IRL i Stockholm. Johannes Cullberg kommer att vara moderator (rena paradiset alltså) och föredragslistan är fullspäckad. En sak är säker: roligast av alla kommer superproffset Babben Larsson att vara. Hon kan konsten att bland djup med humor. Se till att köpa din biljett innan 12 september, för då får du 25 procents rabatt. Följ den här länken!

Överskottet från eventet kommer att gå till Kostfonden. Tack snälla för det!

17 oktober Uppsala Health Summit

I oktober anordnar Uppsala universitet en toppmöte om hälsa – Uppsala Health Summit – där forskare, beslutsfattare och opinionsbildare träffas för att diskutera världens hälsoutmaningar. I samband med det blir det också populärvetenskapliga föredrag och kvällen den 17 oktober kommer jag att snacka om Fejkmaten.

25 oktober Skrivarakademin Göteborg

Mot slutet av oktober blir det återigen en tur till Göteborg. Med stöd av Folkuniversitetet har Skrivarakademin bjudit in mig för att snacka om fejkmat och hur vi blir vilseledda i butiken. Du hittar all info du behöver via denna länk.

8 november Folkuniversitetet Stockholm

Kvällen den 8 november är det i stället Folkuniversitetet i Stockholm som bjuder till föredrag. Mer information och hur du anmäler dig hittar du här.

17 november Vuxenskolan Västerås

Bor du i Västerås kan vi träffas kvällen den 25 november då Vuxenskolan har bjudit in mig att prata. Anmäl dig redan nu via denna länk!

När alla dessa föredrag är genomförda kommer jag vara helt torr i munnen, men glad över att ha fått träffat er som för kampen mot fejkmaten tillsammans med mig. Tänk att ni finns!

Vill du läsa fler liknande inlägg? Följ mig på Facebook, Instagram eller Twitter.

Dela & kommentera
783
comments

Dags att njuta av sommaren – tack för allt ert fantastiska stöd

Juni har precis slagit över till juli. Rosornas doft sprider sig utanför vårt torp och det är dags att ta semester. Men innan det vill jag tacka alla er som på olika vis stöttar mitt och Kostfondens arbete. Det betyder mer än ni kanske förstår! Sedan vill jag dela med mig av ett recept på en lyxig sommarsallad med nyskördad grönkål.

Den senaste tiden har det varit alldeles för varmt för att jobba och min hjärna skriker efter semester. Våren har varit intensiv, men fantastiskt rolig. Innan Fejkmaten släpptes hoppades jag att min kritik av livsmedelsindustrin i alla fall skulle röna lite uppmärksamhet, men att boken skulle hamna på diverse löpsedlar och dessutom bli Regeringskansliets lästips inför sommaren…

…är väldigt mycket mer än jag vågat drömma om.

Extra glad blev jag när jag nyligen läste era recensioner på bokförsäljarnas sajter. Där har ni prisat boken med nästan lika många stjärnor som det finns på himlen en mörk augustinatt. Ni skriver saker som att: ”För mig blev det en ögonöppnare”; ”Man får ett helt annat tankesätt kring det man äter” och ”Kunde inte sluta läsa”.

Alltså, det känns smått utomjordiskt att få ett sådant kvitto på att allt jobb med boken nu verkligen betyder något för andra.

Tack för allt stöd ni ger mig

Ni är också många som skickar uppmuntrande ord i sociala medier. Det värmer och peppar. Extra mycket vill jag tacka alla er som har blivit ann-hängare och stöttar mitt arbete via Patreon. Det betyder mer än ni kanske tror. Att jag släppt Fejkmaten innebär inte att min granskning av livsmedelsindustrin är över. På min att-göra-lista finns flera öppna brev att skriva, och fler anmälningar av livsmedel att göra. Dessutom behöver jag följa upp de anmälningar som jag redan har gjort. Ert stöd ger mig möjlighet att fortsatta vara en nagel i ögat på livsmedelsindustrin. Och det behövs!

Tack för allt stöd till Kostfonden

Sedan vill jag tacka alla er som stöttar Kostfonden. Om mitt arbete här på sajten kan förändra i det lilla, kan Kostfondens satsningar förändra saker på ett mer storskaligt vis. Ni som följer fondens arbete kunde i förrgår läsa att den första preliminära rapporten har kommit från studien av kost vid IBS. Efter fyra veckor gav de två kostbehandlingar som testades – strikt lågkolhydratkost och låg-FODMAP-kost – en bättre effekt än läkemedel på både magsmärtor och olika magproblem. Helt fantastiskt!

Personligen har jag nog aldrig sett en studie där kosten på detta vis har ställts mot läkemedel, vilket gör den speciell. Dessutom är det en av världens största studier inom IBS-området, så den kommer utan tvekan få effekt på vården av sjukdomen.

Utan tvekan betydde Kostfonden också en del för att studien skulle sjösättas. Så om du inte redan stöttar Kostfonden, bli månadsgivare eller företagsvän. Ju fler vi blir, desto fler välgjorda projekt kan Kostfonden satsa på. Forskning är enormt tidskrävande, men det är nödvändigt för att förändra vårdens syn på hur maten kan påverka vår hälsa. Så vill du se fler kostbehandlingar i vården? Dra ditt strå till stacken genom ett litet bidrag. Förutom att bli månadsgivare kan du skänka minnesgåvor i samband med begravningar, eller skapa födelsedagsinsamlingar på Facebook. Även små bidrag gör stor skillnad!

En lyxig grönkålssallad för sommarutflykter

Och nu till ett litet avslöjande: Jag har börjat odla grönsaker! Det är svårt att sätta fingret på varför, men jag älskar att se livet spira. Min familj gav mig en solcellsbevattning i julklapp, och min man snickrade ihop ett superfint odlingsbord. I april försådde jag grönkål, rödkål, brysselkål, tomat, squash, kronärtskockor och lite olika fina blommor. Nu växer allt detta så att det knackar:

För någon vecka sedan kunde jag till och med skörda den första grönkålen. Det blev till en lyxig sommarsallad:

  • 750 gram grönkål
  • 100 gram bacon (hoppa över om du äter vegetariskt)
  • 1,5 dl valnötter
  • 140 gram ädelost
  • 1 st moget päron
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 msk balsamico
  • 1,5 tsk salt

Skölj grönkålsbladen, ta bort de grova stjälkarna och riv bladen i mindre bitar. Blanda med olivolja och salt. Knåda tills kålen blivit mjuk. Stek baconen krispiga. Låt svalna lite. Krossa valnötterna med händerna. Skär ädelost och päron i bitar. Blanda allt och servera på vacker plats!

Med detta önskar jag er en fantastisk sommar. Låt oss njuta av somriga dofter, solmogna bär och alla vackra ängsblommor. Det är vi värda!

Vill du läsa fler liknande inlägg? Följ mig på Facebook, Instagram eller Twitter.

Dela & kommentera
747
comments