stamp

Ny studie: grädde mättar mer än socker

Ett stort problem med fetmabehandlingar har varit att läkare har trott att människor klarar av att vara hungriga. ”Lite kurr i magen har aldrig skadad”, har de tänkt, och rekommenderat folk att gå på en kalorisnål pulverdiet där 30 procent av alla kalorier kommer från socker.

En kalorisnål kost fungerar i typ tre månader, sedan vänder viktkurvan oftast uppåt igen. Problemet är knappast en dålig karaktär, utan att det är omänskligt att dag ut och dag in försöka stå emot viljan att äta. Hunger är en biologisk drivkraft som i längden kommer att vinna. Idén om att människor kan gå ner i vikt på pulverdieter är ungefär lika hopplös som att tro att katolska präster kan leva ett helt liv i celibat.

Samma mängd kalorier – men olika mättnad

För att kunna gå ner i vikt behöver man istället äta kalorier som ger bra mättnad. Nu har forskargruppen kring Fredrik Nyström, professor vid Institutionen för medicin och hälsa vid Linköpings universitet, gjort en mycket intressant studie kring just mättnad. Försökspersoner har fått dricka olika smoothies baserade på standardmjölk, grädde, blåbär, råa ägg och socker. Drinkarna har haft samma protein- och kaloriinnehåll, men mängden grädde och socker har varierat. Den ena – en lågfettdrink – innehöll 55 procent kolhydrater och 35 procent fett. Den andra – en lågsockerdrink – innehöll 20 procent kolhydrater och 70 procent fett. Efter att försöksdeltagarna hade druckit sin smoothie fick de skatta sin hunger var trettionde minut. Här ser du resultatet:

Efter 2,5 timmar var mättnaden större på den gräddiga lågsockerdrinken, än på den sockriga lågfettdrinken. Linköpingsforskarna undersökte också skillnaden i att dricka alla kalorier på en och samma gång och att dela upp kalorimängden under fem olika småmål. Den totala mättnaden blev större av det rejäla skrovmålet:

Linköpingsforskarnas experiment liknar en studie som forskare i Boston genomförde för fyra år sedan. De lät försökspersoner dricka smoothies som var lika kaloririka, men som innehöll kolhydrater med olika glykemiskt index. Sedan mätte de blodsockret och deltagarnas hungerkänslor.

De snabba kolhydraterna gav en blodsockertopp som sedan följdes av en blodsockersvacka och starkare hungerkänslor. Försökspersonerna blev mer mätta när de drack kolhydrater med ett lågt glykemiskt index som gav ett jämt och stabilt blodsockersvar.

Att fett ger bättre mättnad än socker är sannolikt en förklaring till varför studie efter studie koppar feta mjölkprodukter till en lägre vikt och en lägre risk att utveckla typ 2-diabetes.

SLUTSATS. Det blir gräddsås till middagen ikväll.

Dela & kommentera comments 4

Kan solen ge dig ett längre liv?

Ser ni SMHI:s prognos för Stockholm? Äntligen vankas värme och SOL! Kanske kan det också ge oss ett lite längre liv? I lördags drog ju SvD igång en granskning av solkrämer och solkskyddsråd som Ulla Karlsson-Ottosson och undertecknad har plitat ihop. Nu har de rullat ut resten av alla artiklar.

Och så här är det: om den vetenskapliga grunden för våra kostråd är stabil som ett korthus, vilar solrekommendationerna på en blöt lerjord i utförsbacke. Undvik solen – håll dig i skuggan – använd kläder, har det hetat. Men nu visar forskning att personer som tillbringar mycket tid i solen verkar leva längre. Risken för hudcancer ökar visserligen lite, men risken att drabbas av vår vanligaste dödsorsak, hjärt-kärlsjukdom, minskar. Läs mer här: Att undvika solen kan förkorta livslängden.

Nu suckar kanske vän av ordning. Vet hon inte att kroppen tillverkar D-vitamin när vi är i solen? Och att det skyddar mot hjärt-kärlsjukdom? Så enkelt verkar det dock inte vara. När forskare har gett personer D-vitamin som tillskott har effekten på hjärt-kärlsjukdom uteblivit. Istället verkar det som att solen kan ha andra hälsofördelar, som inte säljs i pillerform. Läs mer om det i artikeln.

UV-filter kan ha hormonstörande effekter

Ulla har istället skrivit om att solkrämers UV-filter ansamlas i bottensedimentet på sjöar och att det kan hota djurlivet. Hennes andra artikel – håll i er nu – handlar om att vissa UV-filter tar sig in genom huden och ut i blodet. Nu visar forskning att en del av dem, som man har uppmätt i höga halter i blodet, kan ha hormonstörande effekter på spermier.

Personligen äger jag bara en solkräm som används ytterst sällan. Men igår jämförde jag den lista som Ulla har sammanställt på hormonstörande UV-filter med solkrämens ingredienser. Det var lite svårt eftersom texten är skriven för loppor med förstoringsglas, men för åtminstone ett av filtren blev det bingo. Så i morse vid sextiden hämtades solkrämen av sopbilen. Må den vila i frid i Högdalenverkets lågor.

Om ditt blodtryck skjuter i höjden av Ullas artiklar, kan du lugna dina nerver med denna text: Dödlig hudcancer ökar – men allt fler överlever. Och en genomgång med tips på hur du kan hantera solen. Den går att sammanfatta så här: Njut av solen, men bränn dig inte. Skydda dig med kläder och anamma Hollywoodstjärnornas fäbless för bredbrättade hattar. Måste du använda solkräm? Utrusta dig med förstoringsglas och Ullas lista.

Dela & kommentera comments 7

Förrädiska solkrämer – en förklaring till varför allt fler får hudcancer

Vilken underbar dag att vakna till. Härliga vårsol! Perfekt väder för dagens Tough Vikinglopp. Men vet ni vad. Solkrämen lämnar jag hemma. Eller, för att vara ärlig, den solkräm jag har i badrumsskåpet borde ha slängts bort för länge sedan. Den är från typ Hedenhös tid och används knappt alls längre i denna familj.

Granskning i SvD av solkrämer

Vårsolen till ära påbörjar Ulla Karlsson-Ottosson och jag en gransknings av solkrämer och solskyddsråd i SvD. Ulla är en grymt kunnig vetenskapsjournalist. Under väldigt många år har hon jobbat på Ny Teknik och jag praktiserade hos henne när jag påbörjade min journalistiska bana hösten 2001. Hon var min mentor under de första åren och har gett mig några av de bästa råd jag har fått som journalist. Nu har hon också börjat frilansa och tillsammans kommer vi att skriva om vetenskap framöver för SvD.

Tillbaka till granskningen. Första delen, som publiceras idag, handlar om det förrädiska skydd som solkrämer ger och att det sannolikt är en förklaring till varför allt fler får malignt melanom. Personer som smörjer sin vinterbleka hud med solkrämer under solsemestern tror att de är skyddade, men krämerna släpper igenom en massa strålning som skadar huden.

Granskningen är i fem delar. There’s more to come. Fjärde delen, som Ulla har skrivit, fick mig att må smått illa. Mer än så avslöjar jag inte – det får vara en cliffhanger.

Ut i solen och njut med er nu!

Dela & kommentera comments 4

I morgon smäller det – kom och heja för kostens, livets och hälsans skull!

Det ska bli sol i Stockholm morgon! Helt underbart. För jag kommer tillbringa hela dagen på Stadion och i Lill-Jansskogen. Först ska mina barn spring kids-versionen av Tough Viking (hoppas att det inte blir några brinnande hinder för dem…) och sedan klockan 14.30 smäller det! Då går startskottet för Kostfondens hjältar: Fredrik Söderlund och Patrik Olsson.

De ska bokstavligen springa genom eld och vatten för att skapa uppmärksamhet kring Kostfondens studie av kost vid typ 1-diabetes. De har redan lyckats väl. Idag har allt ifrån Försvarsmaktens materielverk (Jag måste kunna styra Patrik med decimeterprecision) till SVT:s Gomorron Sverige (titta 58 minuter in i detta klipp) uppmärksammat detta.

Vill du hänga med och heja på Patrik och Fredrik? LCHF-magasinet fixar en hejarklack. Vi träffas klockan 13.30 på Stadion. Håll utkik efter deras banderoll.

Personligen kommer jag ta på mig joggingdojorna och springa mellan de olika stationerna. Jag tänker heja på Patrik och Fredrik vid så många hinder som möjligt! Detta är banskissen: 

Fredrik har berättat att ”Tough Viking Super Ramp” förmodligen kommer att bli en utmaning. De ska springa uppför en ramp och fånga ett kort rep för att sedan dra sig över hindret. Hur fångar man ett kort rep som blind?

Rope Walk – hindret precis före superrampen – är också tufft. Där ska man klänga sig upp i ett rep och klinga i en klocka.

Sedan är jag lite nyfiken på eldhindret och den iskalla tanken (tur att det har slutat snöa i Stockholm).

När hjältarna har gått i mål ska jag jogga vidare till Kvänum kök på Sibyllegatan och hjälpta till att förbereda Smarta Diabetikers event där vi firar Patrik och Fredrik. Kom dit – det finns fortfarande platser kvar! Ni får dricka Cava, smaka på världsklassigt smör från Löt gårdsmejeriHusås spröda frökex. Ni får också smaka Toscanas bästa ekologiska olivolja, och oliver och fetaost från Sofias Garden. Och lite annat.

Det har också tillkommit nya sponsorer: Öländska bönchips och Mode Cold Brew Coffee. Det senare är kallbryggt kaffe gjort på Kenyanska kaffebönor – en helt naturlig energidryck och den senaste trenden från Kalifornien.

Njut, stöd forskningen, och ha kul med oss!!! Klockan 18.00 drar eventet igång. Vi får se om jag hinner byta om från joggingdojorna…

Dela & kommentera comments 1

Föredrag i Laholm, Mölndal och Malmö

I morgon far undertecknad till västkusten och Laholm (hoppas det snöar mindre där än här i Stockholm…). Region Halland och Laholms kommun bjuder till föredrag om socker och barn klockan 18.30-20.00 i Osbecks Aula. Mer info här: Föreläsningar i Föräldrar Emellan i Laholm.

Dagen efter, 11 maj, går tåget till Mölndal, som också arrangerar sockerföredrag med barnen i fokus. Det börjar klockan 18.00 på Gamla Torget 43. Mer information här: Föräldrar Emellan Mölndal.

Sedan blir det event här i Stockholm med Smarta Diabetiker. Efter det är det ganska lugnt, fram till…

30 maj, sockerföredrag i Malmö

…30 maj då jag ser fram emot att få komma till In the Pink i Malmö. Det ser ut att vara ett grym ställe. Kolla in menyn. Klockan 18.30 blir det föredrag. Mer info här: Ett sötare blod.

VÄLKOMNA!

Dela & kommentera comments 5

Bönor har stabiliserat hans höga blodsocker

För ett någon vecka sedan skrev jag om fantastiska Patrik Olsson och Fredrik Söderlund som på lördag ska springa ett Tough Vikinglopp på Stockholm stadion. De kommer att slänga sig i iskalla bassänger (iskalla som i noll grader), kräla i lera och riskera livet när de klättrar upp för dunderhöga väggar – allt för att uppmärksamma Kostfondens studie av kost vid typ 1-diabetes (Ni har väl anmält er till eventet efteråt? Be there, or be fyrkantig. Info här: Mingelkväll med Smarta Diabetiker)

SvD skriver om nya bönboken

Nu är Patrik med i SvD: Åt bönor – gick ned 60 kilo och slapp insulinsprutorHälsoreporter Henrik Ennart skriver om boken som Patrik släpper tillsammans med Lars-Erik Litsfeldt nu i veckan: Låt bönorna förändra ditt liv

Undertecknad har haft förmånen att få förkika lite i boken. Förutom att man känner en blandning av sorg, ilska och jäklar anamma (vi måste samla pengar till bättre kostforskning) när man läser om hur Patrik blev blind, innehåller boken beskrivningar av en rad intressanta experiment som Patrik och hans flickvän Maria har genomfört. De har ätit bönor tillsammans med olika slags mat, till exempel vitt bröd, och sedan följt utvecklingen av blodsockret.

Bönor slår ut blodsockertoppar

Slutsatsen är kort och gott att bönor har en undergörande effekt på blodsockret. I vissa fall slår de ut blodsockertoppen helt. Det spelar ingen roll att Maria exempelvis har käkat fyra mackor. Bönorna får blodsockret att ligga jämt och stabilt. Här är bilden från boken:

För Patrik personligen, som ju har typ 1-diabetes och ett blodsocker som svänger som en jitterbugg om han äter enligt tallriksmodellen, har bönorna på riktigt förändrat livet. När man har typ 1-diabetes kan det vara svårt att få ett jämt blodsocker även om man minskar på mängden kolhydrater i maten. Med bönornas hjälp har Patriks blodsocker landat som i en lugn tryckare. Tänk åttondeklass. Det står helt still.

Mycket intressant. Än en gång har det visat sig att de ena kolhydraten inte är den andra lik. När jag pluggade biokemi lärde vi oss skilja på stärkelse och cellulosa (olika kemiska strukturer). Efter min första graviditet, år 2006, började jag skilja på kolhydrater med olika GI-värden och gick ner ett antal kilon i vikt. I Det sötaste vi har skriver jag om varför vi måste skilja på socker och stärkelse. Nu har jag lärt mig att skilja stärkelse från resistent stärkelse i exempelvis bönor och kall potatis.

Man undrar vad som ska komma härnäst?

Vill du snacka med Patrik och lära dig mer om hur bönor påverkar blodsocker och insulinbehov vid diabetes? Kom på eventet! Där kommer du ha alla möjligheter att få svar på dina frågor.

Dela & kommentera comments 4

Bakterier i bröstmjölk bidrar till spädbarns tarmflora

För något år sedan berättade en forskare för mig att man har insett att det finns en hel arsenal av nyttiga mjölksyrebakterier i bröstmjölk. Sammansättningen speglar mammans tarmfloran och en tes som existerar är att bakterierna liftar från tarmen till bröstmjölken med hjälp av immunceller som far genom lymfkärlen.

Nu har jag skrivit en nyhet som handlar om detta för SvD. Forskare har visat att bröstmjölkens bakterier bidrar till nyföddas tarmflora under första månaden i livet. De beräknar att bland de barn som helammar, eller får mer än 75 procent av sin mjölk från bröstmjölk, kommer runt 28 procent av bakterierna från just bröstmjölken. Läs mer här: Bakterier i bröstmjölk bidrar till spädbarns tarmflora | SvD

Jag kan inte låta bli att imponeras över hur snillrik kroppen är. Det är så galet coolt.

Dela & kommentera comments

Hälsoinspiratörer säger: undvik socker. Livsmedelsverket riktar istället sin lans mot salt.

När jag rensade i posthögen på köksbänken i går kväll började jag (eftersom det är tråkigt att rensa post) bläddra i Coops tidning Mersmak. Den har genomgått en underbar kryddrevolution de senaste åren. I recepten flödar ingefära, chili, koriander, lime, gurkmeja och spiskummin. Sådant som man blir lite glad av. Och det kan man behöva bli när man rensar post.

Än gladare blev jag när jag läste Blossom Tainton-Lindquists råd till den tränande familjen som ville äta nyttigare. Här är Blossom:

Och här är två av hennes fyra råd:

Ser ni? Undvik socker och ät riktigt mat. Grymma råd (nåja, riskakorna går att diskutera, men om du råkar blinka just när du läser det är allt annat bra).

Mersmaks nästa råd till den tränande familjen: nyttiga middagar. För fem år sedan hade det tveklöst varit något slags pastarätt eftersom det länge har ansetts vara musklernas bästa energikälla. Vad har de nu? Pulled lax med blomkålscouscous!

Det är ju i princip ett low-carbrecept. När jag lagar detta kommer jag att hoppa sockret i kryddblandningen och ha ingefära och vitlök i såsen istället för mango chutney. Sedan blir det nog lite mango vid sidan av.

Jag bläddrade vidare och kom till Leila, som måste vara en stark rackare:

Kolla hennes tips:

Alltså. När jag hade kommit så här långt i min läsning höll jag på att skrika ”Mission Completed” till min man (som inte hade så mycket roligare – han vek tvätt).

MEN. Så kom jag ihåg att jag tidigare under dagen hade läst denna pressrelease från Folkhälosmyndigheten och Livsmedelsverket: Nationell kraftsamling för hälsosamma matvanor och fysisk aktivitet behövs.

De rapporterar nu resultatet av ett regeringsuppdrag, som syftade till att hitta åtgärder som kan stärka folkhälsan och minska hälsoklyftorna. Gissa vad ett av förslagen är? De vill inrätta ett nationellt saltprogram.

Inga konkreta åtgärder mot socker

SALT??? I rapporten skriver de om bakgrunden till förslaget. Citat: Detta uppdrag omfattar att undersöka möjligheten till frivilliga åtaganden i livsmedelskedjan för att främja hälsosamma val, med särskilt fokus på att reducera tillsatt socker och salt i livsmedel. Utredningen finns beskriven i bilaga 7. Bedömningen är att det behövs ett nationellt program för att sänka saltinnehållet i livsmedel, eftersom salt står för en stor andel av sjukdomsbördan, de största källorna är vanliga livsmedel och livsmedelskedjan visar intresse för att bidra i arbetet. När det gäller att minska sockerintaget bedöms andra typer av insatser än att sänka sockerhalten i livsmedel vara mer angelägna.

Rapporten är typ 350 sidor lång och jag har inte lusläst hela, men jag hittar inte ett enda konkret åtgärdsförslag mot vår höga sockerkonsumtion. När Folkhälsominister Gabriel Wikström tweetade om rapporten kunde jag inte låta bli att svara:

Kampen går vidare. Kanske kan man få Blossom att slå en signal till Livsmedelsverket och ta sig ett snack med dem?

Dela & kommentera comments 4

Dags att fira – bubbel, snittar och smör i världsklass

I höstas fick jag ett telefonsamtal från Fredrik Söderlund, yrkesmilitär i Linköping. Han kom med goda nyheter: tillsammans med Patrik Olsson, som driver Smarta Diabetiker, ville han springa ett Tough Vikinglopp för att skapa uppmärksamhet kring Kostfondens satsning på typ 1-diabetes. Tough Viking? Jag hade ingen aning om vad det var, så bild-googlade och blev smått chockad. Herregud! Sedan blev jag grymt rörd.

Hon dog i förtid av höga blodsocker

Till saken hör att Patrik är blind. Utan att se någonting kommer han klättra över svinhöga hinder, dyka ner i iskalla bassänger och kräla under taggtråd i lera. Allt för att uppmärksamma Kostfondens studie på typ 1-diabetes.

Första gången Patrik fick mina ögon att tåras var när han kom fram efter ett föredrag på biblioteket i Veberöd. Han hade med sig en hund – och det är ju lite ovanligt på ett bibliotek. Jag undrade vem han var. Det visade sig att han hade varit Marie Nehagens pojkvän.

När jag förstod det hade jag svårt att hålla tårarna tillbaka. Marie Nehagen gick bort i augusti 2015. Jag märkte det eftersom det plötsligt började strömma in minnesgåvor till Kostfonden. Marie, som varit med och grundat Smarta Diabetikerhade typ 1-diabetes. Hennes njurar tog så stor skada av de höga blodsocker hon hade haft under livet att de slutade att fungera. Hon fick en njurtransplantation, men överlevde inte. Hon blev 38 år gammal.

Marie Nehagens historia berörde mig djup. Den fick mig att prata med Kostfondens vetenskapliga råd om att vi borde satsa på kost vid typ 1-diabetes. Rådet var inte särskilt svårövertalat. En statlig expertgrupp har konstaterat att det råder ”en uppenbar brist på studier” inom området. Så i rungande enighet tog vi förra våren beslutet att satsa på typ 1-diabetes.

Blind på grund av ineffektiva kostråd

Tillbaka till Veberöd. När jag hade samlat mig lite efter att ha insett att Patrik hade varit Maries pojkvän, frågade jag om han hade blivit blind av sin sjukdom. Nej, sa han. Jag har blivit blind av alla de kolhydrater som jag har ätit under livet. 

Om Marie och Patrik hade fått effektivare kostråd som typ 1-diabetiker hade Marie levt och Patrik hade kunnat se.

Läs den meningen igen.

I Veberöd höll Patrik fram sin blodsockermätare. För att unvika att dö i förtid har han lagt om sin kost. Numera äter han en lågkolhydrakost med mycket bönor i. Hans blodsocker ligger, tack vare detta, i princip lika jämt och stabilt som mitt.

Fira, njut och stöd en livsviktig studie

Den 13 maj ska alltså Fredrik och Patrik – de underbara godingarna – springa Tough Vikingloppet på Stockholms Stadion (iförda tröjor där Fredrik strukit fast Kostfondens logotyp – så coola!)

Och vet ni vad. Efter loppet blir det PARTY!!! Smarta Diabetiker ordnar en välgörenhetstillställning för oss alla i Kvänum köks vackra lokaler på Östermalm.

Det blir välgörenhet för er och mig eftersom vi får möjlighet att smaka ett av världens godaste smör. Det tillverkas av Löt Gårdsmejeri och levereras bland annat till Noma i Köpenhamn – en restaurang i yppersta världsklass.

Vi kommer också att få dricka bubbel och smaka på: Toscanas bästa ekologiska olivolja, delikatesser från Sofias Garden och snittar på Huså bröds fröknäcke.

Sedan ska vi mingla med Patrik och Fredrik (jag ska klämma ur dem varje detalj om loppet) och Patrik kommer, tillsammans med Lars Erik Litsfeldt, att berättar lite om deras nyutkomna gemensamma bok: Låt bönor förändra ditt liv.

Tillställningen är också välgörenhet för Kostfonden. ALLT ÖVERSKOTT GÅR TILL FORSKNINGEN (och det kommer sannolikt bli en bra slant eftersom lokalen är gratis, alla jobbar gratis, och dessutom är allt som serveras helt eller delvis sponsrat av leverantörerna). Så kom och fira!  Det kostar 150 kronor för månadsgivare till Kostfonden, och 250 kronor för alla andra. Du köper din biljett här: Biljett. Mer info om kalaset hittar du här.

Jag ser så enormt mycket fram emot detta! Patrik och Fredrik startar klockan 14:30 på stadion. Sedan bär det iväg ut i Lill-Jansskogen. Du hittar banskissen här. Kom dit så hejar vi ihop!!!

Dela & kommentera comments 2

Kan socker påverka minnet och hjärnan?

Det finns dagar när jag önskar att Brasse Brännström uppstod från det döda. Han skulle poppa upp framför mig med sin latjolajbanslåda och triumferande säga: du har fe, fe, fe, fe, FEEEL. Sedan (viftandes med hatten och hoppandes på stället) skulle han avslöja: det är ju broccolin som ska bort!

Idag är en sådan dag. Nu har forskare undersökt sambandet mellan att dricka mycket sötad dryck och hur väl minnet fungerar hos studiedeltagarna. Med hjälp av magnetröntgen mätte de också hjärnans volym. Slutsatsen är (något förenklat): släng läsk och godis så långt åt fanders som du bara kan. Studien visar visserligen inte på några orsakssamband, men detta är en ren säkerhetsåtgärd. Så här skriver New York Times:

Compared with those who drank no sugary drinks, those who drank one or two a day had a reduced brain volume equivalent to 1.6 years of normal aging, and lower memory scores equivalent to 5.8 years of aging. Those who drank more than two had decreased brain volume equivalent to two years of normal aging and lower memory scores by the equivalent of 11 years.

Varför jag hellre skulle se att det var broccoli som orsakar skada i kroppen? Tänk bara när man går på Gröna Lund. Sist jag och barnen var där såg vi inte en enda broccoli. Det är så mycket lättare att säga nej till broccoli, än till godis, läsk, glass, sockervadd och slush. Helt enkelt för att broccolitjat aldrig uppstår.

Dela & kommentera comments 4