stamp

Barn och socker

Smart film om barn och socker

Berömmet vill flöda ur mig, men det finns en risk att bli klyschig. Slopar därför superlativen och konstaterar att Aftonbladet idag släpper en genial film om barn och socker, Mitt sockersöta barn, som kommer att få dig att må fysisk illa.

Äter som ett barn under en vecka

Här är upplägget: fotografen Jimmy Wixström följer Thomas Skoglund, reporter och personlig tränare, när han under en vecka äter som ett barn. Barnportioner skalas upp till vuxenportioner. På badhuset får Thomas 2,5 glassar istället för 1 glass. Vid fikat blir det 2,5 bullar och 5 kakor istället för 1 bulle och 2 kakor. Och så vidare… När Thomas på torsdagen äter 2,5 risifrutti till kvällsmål efter pulkaåkningen känner jag ett behov av att leta upp ett knippe grönkål, göra en grön drink och springa med den till honom. Och då har det inte ens blivit lördag.

Som en del av lanseringen hängde undertecknad med Thomas till TV 4 Nyhetsmorgon (lagret smink är typ en cm tjockt):

Film om socker

Här hittar du hela TV4-klippet: Han testade att leva med barnens sockerintag (förlåt läskindustrin, men läsk är verkligen inte värdigt människokroppen).

Min uppmaning: dela filmen och se för sjutton till den blir viral. Den ska klå alla nyheter om Trumps senaste tweet – varenda vuxen person i Sverige ska se den. Det dags att vi ger våra barn mat som gör deras kroppar gott.

Dela & kommentera comments 2

Skidanläggning tar ut sockerkrona och stödjer forskningen

Vet ni vad som gör mig glad – alla dessa privata initiativ som tas mot sockret. Björn Ölund mejlade nyligen bilden nedan, som han tog när han åkte skidor i Romme. Den är från deras meny:

Sockerkrona_2

I ärlighetens namn tänkte jag först: men kan ni inte bara sluta sälja den där sk_t_n. Men så kom jag till sans. En måste ju vara re_l_st också. Att socker nämns i samma andetag som diabetes och fetma i menyn är bra. Ännu bättre att Romme Alpin väljer att stärka forskningen.

Ett klassiskt citat från min då 5-åriga dotter när jag undrade om hon inte i alla fall kunde ta ett par svängar (för att bromsa farten lite) på väg nerför backarna i Romme: Nej, mamma. Hej då. Vi ses i morgon. 

Men hon tog faktiskt två svängar. En när hon körde om en äldre herre och en när hon sladdade in i liften.

Dela & kommentera comments 2

Inflammatorisk tarmsjukdom – kan paleolitisk kost hjälpa?

Inflammatorisk tarmsjukdomar, som ulcerös kolit och Crohns sjukdom, har ökat kraftigt bland barn i Europa. Nu visar en pilotstudie att en typ av paleolitisk kost – fri från processade livsmedel, socker, spannmål och många mjölkprodukter – kan hjälpa drabbade. Åtta av tio barn blev med kostens hjälp mycket friskare. 

När jag läste om den nya studien (Novel diet therapy helps children with crohn’s disease and ulcerative colitis reach remission — ScienceDailykom jag att tänka på Robert Lustig, barnendokrinolog vid UCSF i San Francisco. När han berättade för mig om den kostbehandling som han rekommenderar barn med fetma – en kost fri från socker och snabba kolhydrater – sa han:

– And the diet also has a name. REAL FOOD.

Inflammatoriska tarmsjukdomar är allvar

Nu verkar det som om riktig mat inte bara hjälper barn med fetma, utan också barn med inflammatoriska tarmsjukdomar. Men innan vi går in på detta behöver ni lite bakgrund. Inflammatoriska tarmsjukdomar är nämligen på allvar. Immunförsvaret attackerar slemhinnorna i mage och tarm. Drabbade får ofta magsmärtor, blod i avföringen och näringsbrist. Barn kan sluta växa. En del får så stora skador på tarmarna att delar av dem behöver opereras bort. För att bromsa förloppet av sjukdomarna används idag läkemedel som dämpar immunförsvarets framfart, men dessa ger inte sällan svåra biverkningar.

Kosten lindrade inflammationen i tarmen

Nu visar alltså en ny studie från USA att inflammatoriska tarmsjukdomar istället kan gå att kostbehandla. Och håll i er – här kommer ett nytt namn för en kostbehandling där man tar bort processad mat, socker, mjöl och många mjölkprodukter: the specific carbohydrate diet (SPD). 

Jag skulle kalla detta för en typ av paleolitisk kost eller REAL FOOD. Barnen fick äta naturlig näringsrik mat: grönsaker, frukt, fisk, kött, fågel och nötter. Det som skiljer denna kost från paleolitisk kost är att fermenterad yoghurt och lagrade ostar också är tillåtna. I en paleolitisk kost tar man bort alla mjölkprodukter.

Oavsett namnet kunde forskarna se att barnens tarmflora förändrades av kostbehandlingen och inflammationen i tarmen dämpades kraftigt.

Tyvärr inkluderade studien bara tolv barn, varav två hoppade av. Den är alldeles för liten för att kunna leda till att en ny kostbehandling etableras. Jag hoppas i alla fall att forskarvärlden tar den på allvar. Inflammatoriska tarmsjukdomar går i den västerländska kostens fotspår. Att drabbade blir bättre genom att sluta äta söt och vetemjölsrik skräpmat är därför egentligen helt logiskt. Min förhoppning är att Kostfonden i framtiden ska kunna stödja studier likt denna, men som är större och kan leda till förändring. Stöd Kostfonden.

Dela & kommentera comments 2

Tydligt budskap från tandläkare: läsk gör dig sur och sjuk

tandlakare_1

Vilken underbar bild! Jag fick den av en pappa som nyligen var hos Folktandvården med sin dotter. Han har fotat av en broschyr som låg i väntrummet och som innehöll följande information:tandlakare-3Föredömligt tydligt om sockrets effekter, enligt min mening.

Nyligen talade jag på Svenska Tandläkare-Sällskapets riksstämma här i Stockholm. Det hölls två seminarier om socker och min upplevelse var att tandläkare har fått luft under vingarna. Under lång tid har Livsmedelsverket nyckelhålsmärkt både glass och supersöta yoghurts. Därmed har de fullständigt kört över tandläkares önskan om att vi ska äta mindre sött till vardags. Men nu, när det har blivit tydligt att socker även kan orsaka fetma, är det som om tandläkarna har fått mer pondus i sin stämma.

Minskad sockerkonsumtion – billigare tandvård

En sak som framkom under seminariet var att barn som får mindre än 5 procent av sin energi från fritt socker – som är WHO:s hälsomål – i princip helt slipper karies. Under senare år har antalet fall av karies minskat ordentligt. Ulf Söderström, som är tandvårdsstraget på Västerbottens läns landsting, visade den här bilden av kariesutvecklingen de senaste åren (på x-axeln ser du åldersgrupperna):

kariesutveckling

Karies har alltså framförallt minskat bland yngre. Många äldre behöver fortfarande lägga sig i tandläkarstolen och få sina tänder lagade. Ulf Söderström menar att enda sättet att fortsätta den goda trenden är att befolkningen minskar sin sockerkonsumtion. Och vet ni. Det är inga små perspektiv som öppnar sig. Genom att reducera mängden socker i maten kan vi minska behovet av fyllningar med 500 000 stycken per år. Det sparar samhället ungefär 1 miljard kronor.

Smaka på det. 1 miljard pix. Endast på att slippa laga tänder.

Apropå isande tänder, borrar och lagningar. Undertecknad har inte haft ett enda hål i tänderna sedan jag år 2009 började granska vetenskapen bakom våra kostråd. Faktiskt väldigt skönt.

Så kör hårt alla tandläkare! Ert tydliga budskap kommer inte bara att spara tänder, utan också betyda mycket för barns framtida hälsa.

Dela & kommentera comments 6

Fantastiska pepparkakor – mindre än halva mängden socker

”Det går lika bra med selleri” höll jag på att säga. Men det gör det ju inte när det gäller pepparkakor. Selleri har liksom fel färg. Däremot går det lysande bra att baka pepparkakor utan så mycket socker i. För tre år testade jag att halvera sockret. I år hade barnen och jag i ännu mindre och det fungerade till och med bättre (än med selleri). Kryddorna kommer på något vis mer till sin rätt när sötman inte blir så stark. Dessutom använde vi hela nejlikor och kardeummakärnor, som vi (eller mest jag) mortlade. Bra träning och en hundraprocentig doftupplevelse. Här har du receptet till:

pepparkakor_2

De bästa pepparkakorna ever

150 gram smör, 1 dl socker, 3 msk sirap, 0,5-1 dl vatten, 1 msk ingefära, 1 msk kanel, 1 msk nejlikor, 0,5 msk kardemumma, 0,5 msk bikarbonat, 6 dl vetemjöl och 2 dl mandelmjöl.

Rör smör, socker och sirap mjukt. Tillsatt alla kryddor och bikarbonat. Arbeta in mjöl och mandelmjöl, tillsätt vatten så att det blir en perfekt deg. Låt vila i minst 12 timmar i kylen, gärna 1-2 dygn. Kavla tunt på mjölat bakbord. Grädda i 200 grader i fem min. Låt dem kallna på plåten.

När du är klar med degen tar du ett stycke klassisk ädelost och värmer tillsammans med 2-3 dl grädde, så att osten smälter. Låt det sedan svalna, häll i en skål och ställ i kylen. Ett perfekt pålägg till pepparkakor.

Måste erkänna en sak. Jag äter ju väldigt sällan sötsaker, men den här pepparkaksdegen var livsfarlig. Igår när jag skulle lägga mig mådde jag nästan (men bara nästan) lite illa.

Dela & kommentera comments

Hur gör jag med sockret i skolan? Ett brev från Livsmedelsverket.

Det är en och annan förälder som frustrerat har hört av sig till den här sockerbloggen och undrat vad de ska göra åt sin skola och förskola. Barnen får glass och kakor var och varannan vecka. Det firas födelsedagar och man fredagsmyser. Ibland fungerar klubbor som belöning och när barnen har haft klassfest äter man rester i dagarna sju.

Ja, vad gör man? Kärleken till sötsaker är ju inte logisk. En önskan om att barnen ska äta mindre sött kan få häftiga känslor att flamma upp hos den mest sansade människa.

Rekommenderar INTE sötsaker i skola och förskola

Men vet ni vad. Nu har en förälder mejlat Livsmedelsverket. Barnen fick storfika på skolan flera gånger varje termin, och dessutom bakades det kakor och bullar i tid och otid. Hur ställer sig myndigheten till sådant? Så här skriver de:

”Livsmedelsverket rekommenderar att förskola och skola inte serverar sockerrika livsmedel som saft, läsk, godis, glass och kakor, utan göra det lätt för barnen att göra hälsosamma val. Denna typ av livsmedel bidrar med mycket energi men är mest ”tomma kalorier”. Barn som äter och dricker mycket sött kan få svårt att få i sig de viktiga vitaminer och mineraler som kroppen behöver. Socker och småätande ökar också risken för karies. Högtider och barnens födelsedagar kan firas på många olika sätt utan att det bjuds på sötsaker. Även om mängden socker bör hållas nere så mycket som möjligt kan det i en välplanerad meny ingå ketchup eller sylt som tillbehör till rätter som till exempel köttbullar eller blodpudding.

Det du redan har gjort, pratat med läraren om detta, är ett naturligt och lämpligt första steg. Om du upplever att läraren inte tar hänsyn till dina önskemål kanske det finns en måltidschef inom kommunen som du kan be att få ha en dialog med? Alternativt skolans rektor?”

Har du problem med din skola? Ta med detta mejl om du möter på motstånd. Myndighetsutlåtanden kan ha en rätt lugnande effekt på upprörda känslor, framförallt hos personer som är ålagda att följa myndighetsrekommendationer. Säga vad man vill om Livsmedelsverkets inställning till fet mjölk och smör, men det är viktigt att de är så tydliga kring sötsakerna.

sotsaker-forbjudet

Misslyckas du ändå i ditt lobbyingarbete kan du alltid skriva ut skylten ovan och klistra upp på skolporten en mörk natt.

Dela & kommentera comments 6

Nu sprids en mer nyanserad bild av socker till skolor

Idag har jag underbara nyheter att glädjas åt över helgen. I våras skrev jag ett inlägg om att sockerjätten Nordic Sugar fick sprida sin broschyr ”Fakta om socker och hälsa” till skolan via sajten utbudet.se. Jag hade en lång rad förslag på hur broschyren kunde ändras för att på ett bättre vis spegla sockrets hälsoeffekter. Ni vet. ”Fakta” kan ju vinklas på lite olika vis, beroende på vem avsändaren är.

sockerbroschyrer

Nu har utbudet.se löst detta på ett mycket pragmatiskt vis. Industrins broschyr är borta. Istället har de tagit in ”En liten broschyr om socker” som undertecknad har varit med och tagit fram för Storstockholms diabetesförening och Diabetesorganisationen i Sverige.

Så tipsa alla lärare och skolor. De kan nu – helt gratis – få tillgång till broschyren. En stor eloge till SSDF och DiOS som sett till detta!

En rättelse: Via en kommentar från utbudet.se har jag fått reda på att Nordic Sugars broschyr är borta eftersom den är slut. Den är inte ersatt, som jag trodde. Men vi får hoppas att den är slut under lång tid! Eller att den uppdateras med den senaste forskningen. 

Dela & kommentera comments 6

Svensk studie: socker kopplat till ökad risk för hjärt-kärlsjukdom

För 2,5 år sedan publicerade amerikanska forskare en uppmärksammad studie som visade på en stark koppling mellan en hög sockerkonsumtion och en kraftigt ökad risk att avlida i hjärt-kärlsjukdom. Nu visar en svensk studie på ett liknande samband.

Forskare vid Lund universitet har analyserat data från Malmö kost cancerstudien, som inkluderar 26 190 personer. Resultaten visar att de personer som fick mer än 15 procent av sin energi från socker löpte 37 procent högre risk att drabbas av hjärt-kärlsjukdom under de 17 år som studien pågick.

Jag vill poängtera att detta är en epidemiologisk studie, som aldrig kan belägga ett orsakssamband. Det är dock ett viktigt komplement till all annan forskning som visar att socker är en sannolik orsak till fettlever och typ 2-diabetes.

Hur mycket är då 15 energiprocent socker? Jo, det är den mängd tillsatt socker som svenska barn generellt äter både enligt Livsmedelsverkets undersökningar och en studie från år 2014.

Det är faktiskt helt sjukt. Barns höga sockerkonsumtion kan vara en viktig förklaring till varför exempelvis stroke nu ökar bland unga.

Dela & kommentera comments

Låt ”Healthy Heroes” jaga bort sockret ur världen

I torsdag kväll höll jag föredrag om socker på Campus Varberg. Det var en magisk kväll. Inte för att det var fullsatt i salen, utan för att jag fick träffa två grymt drivna ungdomar med en fantastisk vision: att jaga bort sockret ur barnens mat på barnens villkor. De vill få barn att TJATA om en nyttigare frukost. Släng er i väggen alla ni som tycker att dagens ungdomar saknar mål i livet. Låt mig få presentera grundarna av Healthy Heroes: Calle Rosengren och Amanda Larsson.

img_5078

(Lovar att välja snyggare bakgrund och bättre belysning nästa gång jag tar en bild för bloggen…)

Knasters granola – minimalt med socker

I åk 2 på gymnasiet jobbade Amanda och Calle (tillsammans med två andra klasskamrater) med Ung Företagsamhet (UF) och skulle grunda sitt eget företag. De ville göra något riktigt bra – hitta ett hål i marknaden. Så föddes idén om att utveckla en frukostflinga till barn som innehöll minimalt med socker, men samtidigt tilltalade barn med sitt formspråk. Dagens barnfrukostflingor innehåller som bekant ofta mer socker än vad de flesta kakor gör.

Så grundade de företaget Healthy Heroes och utvecklade Knasters Granola, en knaprig flinga som bland annat innehåller havregryn, kokos, mandel, kanel och så lite koncentrerad äpplejuice för att få en syrlig smak. Mängden socker är mindre än en femtedel så mycket som i andra liknande produkter på marknaden.

Idén visade sig vara så bra att de gick till UF:s SM-final och knep andraplatsen. Se hjältarnas sköna presentation här: Healthy Heroes UF.

Hälsosam mat måste löna sig – sockerskatt behövs

Amanda och Calle tog i våras studenten och har bestämt att Knasters Granola nu ska bli verklighet. De har hittat ett bageri som kan tillverka granolan och arbetar på att få fram alla de tillstånd som krävs för att börja sälja ett livsmedel (lite ironiskt: de får inte nyckelhålsmärka Knasters eftersom den innehåller för mycket fett av kokosflingorna…)

En sak som bekymrar dem är att det är svårt att tillverka hälsosam mat som kan konkurrera prismässigt med ohälsosamma alternativ som är baserade på socker och rismjöl. Knasters Granola innehåller riktiga råvaror som är dyra. När jag hörde Amanda och Calle prata drabbades jag av insikten om hur snedvriden debatten om en sockerskatt är. Vi snackar hela tiden om att en skatt ska få oss konsumenter att köpa mindre sötsaker. Men en sockerskatt är ju minst lika viktigt för att göra det dyrt för livsmedelsproducenter att hälla skräpkalorier i vår mat. Företag som väljer hälsosamma råvaror borde premieras.

Mina barns betyg: ”väldigt gott”

healthy-heroes-1

Jag fick en provförpackning av Knasters Granola. Mina barn och jag åt dem tillsammans med naturell yoghurt och frostnupna blåbär. Barnens betyg: ”det smakar väldigt gott faktiskt, mamma.” Det som fanns kvar i förpackningen knaprade de snabbt i sig.

Ser fram emot den dag när Knasters finns på butikshyllorna. Amanda och Calle bubblar av idéer. Med deras driv är jag övertygad om att Healthy Heroes kommer att ta över världen. Be aware Nesquik, Quaker och Kellogg’s.

Tillägg:

På frågan om nHealthy Heroesär Knasters kommer att finnas i butik svarar Amanda: Vi siktar på december, men den kommer till en början bara att finnas i butiker i nordvästra Skåne. Om det finns ett intresse ska vi nog kunna fixa så att man kan beställa på nätet. Man kan följa vår FB-sida för att få information om när Knasters Granola släpps och i vilka butiker.

Dela & kommentera comments

WHO:s råd: ”Mer skatt på läsk för minskad övervikt”

I förrgår skrev jag om att miljöpartister lagt en motion i Riksdagen om att införa en läskskatt i Sverige. Nu får de stöd av WHO som i en ny rapport slår fast att en skatt på läsk kan minska konsumtionen med 20 procent. Läs mer på SvD.se: WHO:s råd: ”Mer skatt på läsk för minskad övervikt”

Dela & kommentera comments